Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοτόπουλα μαγειρέματος. Μπορούν να κατασκευαστούν από σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, λαχανικά. Κοτόπουλο κοτόπουλο - ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο, μπορεί να βρεθεί τόσο στο εστιατόριο και στην καφετέρια του σχολείου. Εάν θέλετε να τηγανίζετε αυτά τα κεφτεδάκια στο σπίτι, φροντίστε να τα σερβίρετε με μια υπέροχη σάλτσα, τότε αυτό το πιάτο δεν θα φαίνεται τόσο ασήμαντο στις οικιακές εστίες σας και θα προκαλέσει μεγάλο ενδιαφέρον.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αριθμός συνταγής 1
- 500 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου.
- ένα μικρό κομμάτι φραντζόλα?
- 1 αυγό
- 1, 5 φλιτζάνια γάλακτος.
- 1 κουταλιά αλεύρι.
- μπαχαρικά για γεύση.
- Αριθμός συνταγής 2
- 550 γραμ. Κοτόπουλου.
- ψωμί σιταριού?
- 1 φλιτζάνι γάλα.
- 50 γραμμάρια τυριού ·
- 1 κουταλιά της σούπας εσωτερικού λίπους.
- αλάτι
- ζάχαρη και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε την κρούστα από το ψωμί. Απολαύστε το μαλακό μέρος σε μικρή ποσότητα γάλακτος (αρκεί να φτάσετε 0, 5 φλυτζάνια) και στη συνέχεια πιέστε.
2
Μαγειρέψτε το κιμά. Εάν προτιμάτε να το κάνετε μόνοι σας, αγοράστε το κοτόπουλο για αυτό το σκοπό. Τραβήξτε το με το μύλο κρέατος δύο φορές. Προσθέστε ψωμί, αυγό, αλάτι και μπαχαρικά. Τυφλά μικρά κοτοπουλάκια.
3
Δεν χρειάζεστε ψωμί για μαγείρεμα κεφτεδάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Προθερμάνετε το τηγάνι, λειώστε λίγα ζωικά λίπη και τοποθετήστε τα καψάκια μέσα σε αυτό. Τηγανίστε τα μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρώς χρυσή κρούστα. Γυρίστε τα κομμάτια πάνω και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Διαρκεί συνήθως 2, 5-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Είναι καλύτερα να τραβήξετε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να μπορείτε να βάλετε όλα τα κοτολέτα σε ένα στρώμα.
4
Για τη σάλτσα, πάρτε 1 φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε αλεύρι και μπαχαρικά σε αυτό. Εάν μαγειρεύετε τέτοιες κοτολέτες για ένα μικρό παιδί, είναι καλύτερο να κάνετε χωρίς μπαχαρικά - η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ πικάντικη. Ρίχνουμε τις πατατάκια με σάλτσα, καλύπτουμε το τηγάνι και βάζουμε μια αργή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
5
Για τη δεύτερη συνταγή, υπολογίστε την ποσότητα ψωμιού σίτου. Το βάρος του ψωμιού με κρούστα θα πρέπει να είναι περίπου το ¼ του βάρους του κρέατος. Κλείνοντας τις κρούστες, θα έχετε τον βέλτιστο λόγο βάρους. Βάλτε το ψωμί στο γάλα και πιέστε.
6
Περάστε το κρέας με το δέρμα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε ψωμί, πιπέρι και αλάτι στο προκύπτον κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα συστατικά και μετακινηθείτε στο κιμά.
7
Τυλίξτε τις κοτολέτες. Κάντε τους στενό και μακρύ. Στη μέση, κάντε αυλακώσεις για τη σάλτσα και το τυρί. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με το εσωτερικό λίπος και τοποθετήστε τα πιπίλα πάνω του.
8
Κάντε τη σάλτσα. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Ζεσταίνετε μια μικρή κατσαρόλα, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο και τηγανίστε το αλεύρι. Θα πρέπει να γίνει ελαφρώς κιτρινωπό. Ζεσταίνουμε το γάλα σε βράση. Ρίχνουμε σε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αναμείξτε και στραγγίστε. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ξαναθέστε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Αποκτήστε την επιθυμητή πυκνότητα.
9
Βάλτε τη σάλτσα στις εσοχές που δημιουργήσατε στα μπουκαλάκια. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C και ψήνετε κοτσάνια σε αυτή τη θερμοκρασία για 20-25 λεπτά.