Τα πικάντικα πιάτα σερβίρονται συχνά στο εορταστικό τραπέζι. Το νόστιμο και υγιές κρέας του λοβού είναι ασυνήθιστα τρυφερό και ζουμερό. Κοτολέτες από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Κοτοπουλάκια στο φούρνο:
- - 1.2 kg λούτσος,
- - 180 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 4 τεμ. κρεμμύδια ·
- - 3 καρότα.
- - 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ·
- - λίγο κέτσαπ ντομάτας και φυτικό έλαιο.
- - μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση σας.
- Φιλέτα κοτόπουλου:
- - 2 kg λούτσος,
- - 260 g μαστορέματος ·
- - 120 γραμμάρια λευκού ψωμιού,
- - 220 ml νωπού γάλακτος,
- - κάποιο φυτικό έλαιο.
- - πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
- Κουτάλια με τυρί:
- - 730 γρ.
- - 1 κουτ μοσχοκάρυδο?
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
- - 2 αυγά.
- - 120 γραμμάρια τυριού ·
- - κάποιο φυτικό έλαιο.
- - για την παρασκευή ενός μικρού αλεύρου από σιμιγδάλι.
- - αλάτι στη γεύση σας.
- Ροζ κοτόπουλα με χοιρινό:
- - 830 γρ.
- - 830 g χοιρινού κρέατος ·
- - 3 κεφαλές κρεμμυδιού.
- - λίγο αλεύρι και φυτικό έλαιο.
- - πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοτοπουλάκια στο φούρνο
Μαγειρέψτε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Βάλτε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα καρότα, τη σχάρα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Προσθέστε το στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε λίγο.
Πάρτε ένα τσιμπάκι, διαχωρίζετε προσεκτικά το δέρμα και τα οστά. Περάστε το κουνουπίδι με το κρεμμύδι, το οποίο παρέμεινε, μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το σιμιγδάλι στο κιμά, το αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά.
Σχηματίζετε μικρά κοτσάνια από το κιμά και τα τοποθετείτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Πριν από αυτό, λιπαίνετε με βούτυρο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C, τοποθετήστε τα πλακίδια εκεί. Στη συνέχεια γεμίστε τα με κέτσαπ ντομάτας (προ-αραιώστε με νερό), μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το τελικό πιάτο με φαγόπυρο ή πατάτες.
2
Φιλέτα κοτόπουλου
Πάρτε τα ψάρια, καθαρίστε καλά, βγάλτε τα κόκκαλα. Κόψτε το τελικό κρέας σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε το λαρδί εκεί (κόψτε το προηγουμένως) και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κάντε κύλιση προσεκτικά. Σε ξεχωριστή πινακίδα, θρυμματίζετε το ψωμί και ρίχνετε γάλα. Περιμένετε να απολαύσετε το ψωμί, στη συνέχεια το βάζετε στο ψιλοκομμένο ψάρι. Αλάτι, πιπέρι με τις προτιμήσεις σας, ανακατέψτε. Κουλουράκια από την τελική μάζα. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε τα μπουκαλάκια. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές. Θα γίνουν τρυφερά και ζουμερά αν προσθέσετε λίγο γάλα ή νερό στο τηγάνι, στη συνέχεια τα βάζετε κάτω από το καπάκι για 12 λεπτά.
3
Κοτοπουλάκια με τυρί
Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών και περνάτε προσεκτικά μέσα από τον μύλο για το κρέας μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βάλτε σε ξεχωριστή πλάκα. Προσθέστε αυγά, μοσχοκάρυδο και αλάτι εκεί, ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Τρίψτε το τυρί σε ένα μέσο τρίφτης σε ένα μικρό μπολ. Από τα ψιλοκομμένα ψάρια, καλουπίστε τις τορτίγες, βάλτε το τυρί που βρίσκεται στο κέντρο των tortillas και σχηματίζετε κοτολέτες. Τυλίξτε τα σε σιμιγδάλι. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι και σοτίστε τις κούνιες μέχρι να ροδίσουν.
4
Κοτοπουλάκια με χοιρινό
Ξεπλύνετε το χοιρινό και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών και το βάζετε σε ένα μύλο κρέατος, προσθέτετε το χοιρινό και το κρεμμύδι. Περάστε τα πάντα προσεκτικά. Βάλτε το κιμά σε ένα μπολ. Αλάτι, πασπαλίζουμε το πιπέρι στο γούστο σας, προσθέτουμε το αυγό. Αναμίξτε τα εξαρτήματα. Στη συνέχεια, κάντε κοτολέτες από έτοιμο κιμά. Τυλίξτε τα σε αλεύρι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
Σχετικό άρθρο
Κουτάλια παξιμάδι στο φούρνο: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για εύκολο μαγείρεμα