Γαρίδες μαγειρεμένες σε κτύπημα, που λαμβάνονται με τραγανή και τρυφερή κρούστα και ζουμερό πολτό. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα μεγάλο πλούσιο δείπνο, καθώς και ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - γαρίδες - 500 γρ.
- - γάλα - 100 ml.
- - φυτικό έλαιο - 200 ml.
- - αποξηραμένο σκόρδο - 0, 5 κουτ.
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
- - αποξηραμένες πιπεριές τσίλι - 0, 5 κουταλιού της σούπας,
- - γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλεύρι - 100 g.
- - πιπέρι, μαύρο αλάτι - για γεύση και επιθυμία.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να αγοράσετε γαρίδες βασιλιά και τίγρη μεγάλων δειγμάτων, αν και κοστίζουν πολύ περισσότερο, αλλά παράγουν λιγότερα απόβλητα και έχουν καλύτερη γεύση. Αγοράστε γαρίδες που δεν έχουν κεφάλι και δεν μαγειρεύονται. Πρέπει να ξεπαγώσετε αυτές τις γαρίδες, όπως και άλλα θαλασσινά, στο κατώτατο ράφι του ψυγείου. Προηγουμένως, είναι καλύτερα τοποθετημένα σε ένα σουρωτήρι.
2
Σε ήδη αποψυγμένες γαρίδες, αφαιρέστε την εντερική φλέβα, και επίσης τους καθαρίστε από το κέλυφος, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, αλάτι και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.
3
Συνδυάστε το αλεύρι με πιπεριά, πιπέρι τσίλι και σκόνη σκόρδου, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλατιού και ανακατέψτε καλά.
4
Χτυπάτε τα λευκά κοτόπουλα μέχρις ότου αναπτυχθεί ένας ελαφρός αφρός και στη συνέχεια ρίξτε στο γάλα. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα με τα καρυκεύματα που προστίθενται σε αυτό, χτυπάμε το μείγμα με μίξερ, μπλέντερ ή χτύπημα.
5
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο stewpan και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Η κατάλληλα προετοιμασμένη γαρίδα βυθίζεται σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες και στις δύο πλευρές σε μια φριτέζα με βαθιά λίπη. Βάλτε τις τελειωμένες γαρίδες σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος.
6
Σερβίρετε τις γαρίδες σε κτύπημα είναι απαραίτητο στο τραπέζι μαζί με τις σάλτσες που ταιριάζουν στο γούστο σας.