Η σάλτσα από βακκίνια πηγαίνει καλά με κρεατικά, ψάρια και λαχανικά. Μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση για τη βαρεθείσα μαγιονέζα ή κέτσαπ, επιπλέον, τα βακκίνια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - βακκίνιο 400 g.
- - ένα κρεμμύδι.
- - 120 ml λευκού οίνου,
- - 1 κουτάλι επιδόρπιο τζίντζερ σε τριμμένη μορφή.
- - αλάτι, καρυκεύματα σε γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα φρέσκα βακκίνια πρέπει να πλυθούν, αφαιρέστε τα φύλλα και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Εάν τα βακκίνια σας είναι κατεψυγμένα, πρέπει να αφήσετε να ξεπαγώσει in vivo σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν μπορείτε να το ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χάσει μέρος των ωφέλιμων ιδιοτήτων του. Στη συνέχεια, τα βακκίνια χρειάζονται μια μικρή συντριβή με μια ξύλινη συντριβή, βάλτε σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
2
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ στα βακκίνια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου η μάζα πάψει. Τρίψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μια μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να γίνει χρυσό, ρίξτε το με το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του κρασιού περίπου κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια, βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι σε βακκίνια και τζίντζερ.
3
Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή τα αποξηραμένα βότανα στη σάλτσα, αλάτι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένας μεγάλος αριθμός βοτάνων θα διακόψει το άρωμα και θα αλλάξει τη γεύση των βακκίνων, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο. Όλα θα πρέπει να τεθούν για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Η σάλτσα είναι νόστιμη τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε μια πολτοποιημένη σάλτσα, ψιλοκόψτε τα βακκίνια, τα τζίντζερ και τα τηγανισμένα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ.