Μια μηχανή ψωμιού, η οποία έχει στη λειτουργία της τον τρόπο ψήσιμο όχι μόνο ψωμί, αλλά και muffins, θα βοηθήσει να προετοιμάσει τα καταπληκτικά γλυκά αρτοσκευάσματα. Σημειώστε - σε έναν κατασκευαστή ψωμιού αυτή η λειτουργία μπορεί να ονομαστεί "home brewing" ή "bread muffins". Και αν υπάρχει μια καθυστερημένη λειτουργία εκκίνησης, τότε, αφού κάνετε κάποια προετοιμασία το βράδυ, μπορείτε να πάρετε ένα φρέσκο, ζεστό cupcake για πρωινό καφέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 4 αυγά
- 150 g ζάχαρης και 50 g ζάχαρη άχνη
- 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- αλάτι
- 1 λεμόνι
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος για ζύμη
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
- 100g σταφίδες
- 100 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα
- 100g καρύδια
- βανίλια
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε το βούτυρο εκ των προτέρων. Πρέπει να μαλακώσει. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε το από το ψυγείο για αρκετές ώρες και κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το σπάσετε περιοδικά σε μικρά κομμάτια. Ή ελαφρώς θερμαίνετε ένα κομμάτι λαδιού στο φούρνο μικροκυμάτων και το ψύχετε. Αλλά προσέξτε - κατά τη θέρμανση του λαδιού είναι πολύ εύκολο να χάσετε τη στιγμή που εξαπλώνεται. Και δεν χρειάζεστε λιωμένο βούτυρο.
2
Πλύνετε και στεγνώστε προσεκτικά το λεμόνι και προετοιμάστε το ξύσμα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρίβετε τη φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε να μην αγγίξει το λευκό στρώμα. Θα δώσει πικάντικη κέικ σας. Αφού αφαιρεθεί προσεκτικά, η φλούδα λεμονιού δίνει μόνο ένα λεπτό άρωμα λεμονιού. Για να κόψετε μόνο το κίτρινο φλοιό από το λεμόνι, θα πρέπει πρώτα να το σάλτσατε. Η αφαίρεση της όρεξης πρέπει να αποξηραίνεται και να αλέθεται σε ένα μύλο καφέ ή ένα γαστρονομικό κονίαμα.
3
Μια άλλη προπαρασκευαστική στιγμή θα είναι η ενυδάτωση των ζαχαρωμένων φρούτων. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό, βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε τη σωστή ποσότητα φρούτων με γεύση και ρίξτε τα με βραστό νερό. Με αυτή τη μορφή, τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να σταθούν για περίπου πέντε λεπτά. Στραγγίστε, ρίξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τις σταφίδες με κρύο βραστό νερό.
4
Βάλτε μαλακό βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ. Χτυπήστε το μίγμα σε μια ομοιογενή μάζα. Χτυπήστε τα αυγά σε αυτό, λίγο αλάτι - περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ή λίγο λιγότερο, προσθέστε βανίλια και ανακατέψτε ξανά.
5
Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο δοχείο της μηχανής ψωμιού σας, ρίξτε τη φασαρία εκεί και πιέστε τον χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι. Ρίξτε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι στην κορυφή. Η διαδικασία κοσκίνισης θα εμπλουτίσει το αλεύρι με οξυγόνο και το ψήσιμο θα είναι πιο θαυμάσιο. Προσθέστε σκόνη ψησίματος.
6
Αποστραγγίστε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τις σταφίδες και επίσης τα ρίχνετε στη μηχανή ψωμιού. Βάλτε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Ρυθμίστε ένα πρόγραμμα κατάλληλο για ψήσιμο ("γλυκό ψωμί" ή "σπιτικό κέικ") και, εάν είναι επιθυμητό, ο χρόνος έναρξης του ψησίματος.
Αφού ο άρτορας σηματοδοτήσει ότι η τούρτα είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.