Είναι δύσκολο να βρούμε έναν καλύτερο συνδυασμό μαγειρικής από τις πατάτες και τα μανιτάρια. Τα πιάτα από αυτά είναι στοματικά και θρεπτικά, το άρωμα αυτών των προϊόντων μόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος κυριολεκτικά σας οδηγεί στο τρελό. Μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά τη διάρκεια νηστείας και να μην αισθάνονται πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μαγειρέψτε πατάτες με λάδια, είναι πολύ νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για ένα τηγάνισμα:
- - 500 γραμμάρια πατατών,
- - 300 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1 κρεμμύδι.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- - αλάτι ·
- - ηλιέλαιο,
- - 10 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο.
- Για τα μαγειρεμένα πιάτα:
- - 500 γραμμάρια νέων πατατών,
- - 500 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 κρεμμύδια.
- - 200 g 15-20% ξινή κρέμα.
- - 150 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - 40 γραμμάρια βουτύρου ·
- - αλάτι ·
- - φυτικό έλαιο ·
- Για τη σούπα:
- - 1, 5 λίτρα νερού,
- - 600 γραμμάρια πατάτας ·
- - 300 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1 κρεμμύδι.
- - 50 γρ.
- - φύλλα δάφνης ·
- - αλάτι ·
- - φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τηγανητές πατάτες με βούτυρο
Καθαρίστε το λάδι από τη μόλυνση, ελέγξτε για σκουλήκι και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τα καπάκια με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε τα καλά και τα κουνήστε αρκετές φορές για να αποστραγγίσετε τελείως το υγρό. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2
Ρίξτε το ηλιέλαιο στο ταψί και το τοποθετήστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις το λίπος έχει θερμανθεί, βάλτε το λάδι μέσα σε αυτό και σιγοβράστε το ήδη σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, ανακατέψτε τα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα.
3
Κόψτε τη φλούδα από την πλυμένη πατάτα και κόψτε τη σε φέτες ή κύβους. Ανακατέψτε το λαχανικό με το μαγειρεμένο τηγάνι. Αλατοποιήστε το πιάτο, πιπέρι και σιγοβράζετε κάτω από ένα σφιχτό καπάκι σε ελάχιστη θερμότητα 20-25 λεπτών. Στη συνέχεια, σεζόν με τριμμένο σκόρδο, αφήνουμε για 2-3 λεπτά, βάζουμε σε πλάκες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
4
Πατάτες πατάτες πατάτες με βούτυρο
Μαλαρώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και βουρτσίστε τις κατσαρόλες πάνω του. Ξεφλουδίστε το ανώτερο στρώμα από τις πατάτες και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τα πουκάμισα και κόψτε τα. Τοποθετήστε τις πατάτες ομοιόμορφα σε μερίδες, ψεκάστε με αλάτι και καλύψτε με κρεμμύδια.
5
Επεξεργαστείτε το βούτυρο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή και κόψτε σε πλάκες. Τηγανίστε τα σε μερικά κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για 5 λεπτά, αλάτι, μεταφέρετε σε γλάστρες και πεπλατυσμένα με το πίσω μέρος του κουταλιού.
6
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ρίξτε το σε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε μανιτάρια στην προκύπτουσα σάλτσα και καλύψτε με καπάκια. Ψήνουμε πατάτες με βούτυρο για 40 λεπτά στους 190oC, στη συνέχεια ανοίγουμε τα πιάτα και καφέ το πιάτο στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.
7
Πατάτα και Βούτυρο
Προετοιμάστε το βούτυρο, χωρίστε τα πόδια από τα καπέλα, απλώς κόψτε το πρώτο με ένα μαχαίρι, βάλτε το δεύτερο με ένα πιρούνι. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες τυχαία. Γεμίστε το τηγάνι με νερό και βράστε, βυθίστε τα μανιτάρια εκεί και μαγειρέψτε πρώτα μόνο 30-35 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια 15 λεπτά με πατάτες.
8
Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι, κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή. Εισάγετε το τηγάνισμα στη σούπα, ρίχνετε το αλάτι στη γεύση, ρίξτε το φύλλο δάφνης και αφήστε τα πιάτα. Κλείστε το και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Εισάγετε το πιάτο για 1 ώρα. Ρίξτε το σε βαθιά πιάτα και βράστε με ξινή κρέμα.