Η γεύση των πατατών με κρέας με ρουστίκ τρόπο είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Οι γιαγιάδες μας, που ζουν σε αγροτικές περιοχές, συχνά μαγειρεύουν τέτοιες πατάτες στο φούρνο, γι 'αυτό και το φαγητό έλαβε το αντίστοιχο όνομα. Εάν έχετε μια ειδική κατσαρόλα, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο στο φούρνο. Και αν όχι, τότε θα γίνει ένα συνηθισμένο βαθύ τηγάνι ή ένα καζάνι με καπάκι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κρέας (χοιρινό κρέας) - 0, 5 kg.
- - πατάτες - 1, 2 kg.
- - κρεμμύδι - 4 τεμ. ·
- - μικρά καρότα - 2 τεμάχια.
- - πιπέρι - 1 κουτί.
- - ντομάτες - 2 τεμ. ή χυμό τομάτας - 100 ml.
- - πάστα ντομάτας - 0, 5 κουταλιά της σούπας. l (προαιρετικό).
- - φύλλα δάφνης ·
- - μαύρη πιπεριά ·
- - αλάτι.
- - φυτικό έλαιο ·
- - βαθύ τηγάνι (καζάνι).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, πρέπει να τεμαχιστούν: κρεμμύδια - σε μισά δαχτυλίδια, καρότα - με τη μορφή ημικύκλιο, και πατάτες - σε μεγάλους κύβους. Για την πιπεριά, αφαιρέστε το μίσχο με σπόρους και κόψτε σε λωρίδες. Χωρίστε τις ντομάτες σε 8-10 μέρη.
2
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι (καζάνι) και το θερμαίνετε καλά. Μετά από αυτό, ρίχνετε κομμάτια κρέατος και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, στείλτε τα καρότα και τις πιπεριές στο καζάνι. Αφού έχουν ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή το χυμό ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό. Στο τέλος, μπορείτε να βάλετε λίγο ζύμη ντομάτας για να δώσετε τη φωτεινότητα του πιάτου και να τηγανίσετε για μερικά λεπτά.
3
Όταν το τηγάνισμα είναι έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε τόση ποσότητα νερού που καλύπτει μόνο ελαφρά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια αφήνουμε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες.
4
Στο τέλος, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι στη γεύση και φύλλο δάφνης. Όταν το κρέας πατάτας σε χωριάτικο ύφος είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το λίγο να βρασταθεί, στη συνέχεια το μερίδα, ψεκάστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με τουρσιά και σκόρδο pampushkas.