Οι crucians που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν έχουν ιδιαίτερη οσμή των ψαριών του ποταμού · το πιάτο αποδεικνύεται λεπτό και αρωματικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μικρός κυπρίνος σταυρού - 1 kg.
- - ξινή κρέμα - 300 g.
- - κρεμμύδια - 3 τεμ. ·
- - βούτυρο - 100 g.
- - γάλα - 1 λίτρο.
- - αλάτι και μαύρη πιπεριά - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τα ψάρια. Καθαρίστε το από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια. Αλατίστε λίγο το γάλα και βάλτε τον σταυρό σε αυτό για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε τα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, αλάτι και πιείτε με πιπέρι.
2
Fry Karasey στο βούτυρο και στις δύο πλευρές έως το μισό μαγειρεμένο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα πλένετε κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
3
Μεταφέρετε το τηγανισμένο ψάρι σε μια κατσαρόλα ή ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδι. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
4
Ως πλάκα πιάτο για τον κυπρίνο crucian, οι σπιτικές βραστές πατάτες και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να αποφύγετε να κολλήσουν τα ψάρια του ποταμού στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.