Τα πιάτα θαλασσινών είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών απαραίτητων για το σώμα μας - ιωδίου, ασβεστίου, φωσφόρου. Επιπλέον, τα θαλασσινά, ιδιαίτερα τα καλαμάρια, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα και χωνεύεται γρήγορα στο ανθρώπινο στομάχι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αλλά για να μαγειρεύετε σωστά τα καλαμάρια, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε ορισμένες αποχρώσεις - τότε το τελικό πιάτο θα είναι τρυφερό, ζουμερό και θα έχει καλή γεύση. Συνήθως, τα καλαμάρια πωλούνται κατεψυγμένα στα καταστήματα, οπότε πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε σε λίγο αλατισμένο νερό και να αφαιρέσετε το φιλμ από τα σφάγια με ένα μαχαίρι.
Τις περισσότερες φορές, το βραστό καλαμάρι προστίθεται σε σαλάτες, γεμιστό, τηγανισμένο μαζί με λαχανικά ή άλλα θαλασσινά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κρέας των καλαμαριών πρέπει να βράζεται εκ των προτέρων. Μαγειρεύοντας καλαμάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αξίζει τον κόπο, καθώς το κρέας τους θα γίνει πάρα πολύ δύσκολο - τρία έως πέντε λεπτά θα είναι αρκετό. Η πιο συμφέρουσα γεύση του καλαμάρι αποκαλύπτεται στη σύνθεση των διαφόρων σαλάτες.
Για να παρασκευάσετε μια μερίδα σαλάτας με καλαμάρι, χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια καλαμάρια, ένα φρέσκο αγγούρι, ένα και μισό καρότα, μία πατάτα, δύο βραστά αυγά, 75 γραμμάρια μαγιονέζας, 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια ή μαρούλι, 30 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια, άνηθο και αλάτι στη γεύση.
- Για να προετοιμάσετε το καλαμάρι για να προσθέσετε στη σαλάτα, βράστε τα σε αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το φιλμ από αυτά.
- Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτές λωρίδες στις ίνες.
- Κόψτε τα βραστά αυγά και τα λαχανικά σε κύβους ή λεπτές φέτες, χτενίστε τα πράσινα μαρούλια σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
- Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό πιπέρι στη γεύση.
- Βάλτε την τελική σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε το καλαμάρι προσφοράς σε σάλτσα ξινή κρέμα