Άνοιξη, μπορεί, μπάρμπεκιου. Το κάρβουνο είναι πολύ αγαπητό. Και σχεδόν όλοι τη συνδέουν με ένα πικνίκ στη φύση, καλό καιρό και μια ζεστή εταιρεία. Υπάρχουν πολλές συνταγές με κεμπάπ. Δοκιμάστε ένα ακόμα - μπάρμπεκιου μαριναρισμένο σε χυμό ροδιού. Είναι πολύ απλό να εκτελεστεί και να κερδίσει πρακτικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 3 κιλά χοιρινό κρέας (λαιμός).
- 1 δέσμη φρέσκου κόκκινου βασιλικού.
- 1 μάτσο πράσινου βασιλικού.
- 1.5 κιλά κρεμμυδιού.
- 3 φρέσκα ώριμα ρόδια.
- αλάτι
- πιπέρι?
- μπάρμπεκιου;
- σουβλάκι ή ράφι σύρματος.
- άνθρακες ·
- μπουκάλι νερό ή φιάλη ψεκασμού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε καλά το κρέας με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε φέτες περίπου 5-7 εκατοστών. Εάν το μέγεθος είναι μεγαλύτερο, τότε το κρέας δεν μπορεί να τηγανιστεί, αλλά εάν είναι μικρότερο, θα αποδειχθεί ξηρό.
2
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή μισά δαχτυλίδια. Για να αποφύγετε το τσίμπημα των ματιών σας, υγροποιείτε περιοδικά το μαχαίρι με τρεχούμενο νερό.
3
Κόψτε τα πράσινα. Προσπαθήστε να μην κόβετε πολύ λεπτά. Το μαχαίρι πρέπει να είναι εξαιρετικά αιχμηρό - αυτό είναι σημαντικό.
4
Μειώστε κάθε καρπό ροδιού κατά το ήμισυ. Πιέστε τα μισά σε ένα φλιτζάνι. Αφαιρέστε όλα τα οστά από το χυμό που προκύπτει.
5
Βάλτε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ραντίζοντας με κρεμμύδια και βότανα. Ρίχνουμε χυμό ροδιού και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
6
Τοποθετήστε το κρέας στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Όσο περισσότερο μένει - τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κεμπάπ. Εάν ο χρόνος τελειώσει, αφήστε το χοιρινό μαρινάρετε για τουλάχιστον δύο ώρες.
7
Ανάψτε το μπάρμπεκιου. Ενώ τα κάρβουνα καίγονται, φροντίστε το κρέας.
8
Αλατοποιούμε το χοιρινό, το πιπέρι και αρχίζουμε να χτυπάμε στα σουβλάκια, αφήνοντας ανάμεσα στις φέτες μια απόσταση 2-3 εκατοστών. Εάν χρησιμοποιείτε ράφι καλωδίων, λιπαίνετε τις ράβδους με φυτικό λάδι πριν βάλετε το κρέας σε αυτό. Το κρέας μπορεί επίσης να λιπαίνεται με λάδι - με αυτόν τον τρόπο "αρπάζει" το κρούστα πιο γρήγορα και, ως εκ τούτου, παραμένει πιο ζουμερό μέσα.
9
Αφού τα κάρβουνα έχουν καεί, τηγανίζετε τα σουβλάκια μέχρι να ψηθούν, βεβαιώνοντας ότι το πιάτο δεν καίγεται. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι μαγειρεμένο με κάρβουνο. Αν εμφανιστεί ανοικτή φλόγα, χτυπήστε το με νερό από μπουκάλι ή φιάλη ψεκασμού.
10
Αφού το χοιρινό είναι καφέ, ελέγξτε την ετοιμότητά του. Κόψτε ένα κομμάτι και δείτε εάν ο ροζ χυμός βγαίνει από αυτό. Εάν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και μπορείτε να ρυθμίσετε το τραπέζι.
11
Σερβίρετε το κεμπάπ ζεστό με φρέσκα λαχανικά και φρέσκα λαχανικά, πολλά πικάντικα λαχανικά και τυριά. Για τα κεμπάπ, προσφέρετε σάλτσα ντομάτας, σάλτσα narsharab, νεαρό tkemali και σίγουρα καλό ξηρό κόκκινο κρασί.