Ψωμί με ντομάτες και βότανα - συνταγή από την τουρκική κουζίνα. Το ψωμί είναι πολύ απαλό και ευάερο. Με αυτό το πιάτο θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 ποτήρι νερό
- - 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 7 g ζύμης
- - 70 ml φυτικού ελαίου
- - 1 κουτ αλάτι
- - 2 ντομάτες
- - μια δέσμη άνηθο
- - ένα μάτσο μαϊντανό
- - 1 κουτ βασιλικό
- - 1 κουτ μέντα
- - πιπέρι τσίλι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πράσινα καλά. Ανακατέψτε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζεστή ζύμη σε ζεστό νερό. Αφήστε κατά μέρος.
2
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε το ψιλοκομμένο.
3
Στο αλεύρι στο κέντρο, κάντε μια τρύπα, ρίξτε τη μαγιά και το βούτυρο. Ζυμώνουμε, αρπάζοντας σταδιακά το αλεύρι από τις άκρες.
4
Προσθέτετε ντομάτες, αποξηραμένη μέντα και βασιλικό, μαϊντανό με άνηθο, αλάτι και προαιρετικά προσθέστε πιπεριές τσίλι.
5
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, λιπαρώντας τα χέρια με λάδι περιοδικά. Η ζύμη θα κολλήσει, αλλά δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσει αλεύρι.
6
Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Η ζύμη θα διπλασιαστεί σε μια ώρα.
7
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τη ζύμη, σχηματίζοντας ένα ψωμί οποιασδήποτε μορφής. Κατά τη διαμόρφωση του ψωμιού, πρέπει να λιπαίνετε τα χέρια σας με βούτυρο. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το ψωμί με σουσάμι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
8
Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, βάλτε το στο συρτάρι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το ψωμί ψύχεται, θα είναι εύκολο να κοπεί.
Δώστε προσοχή
Το μαγείρεμα ψωμιού διαρκεί 2 ώρες ελεύθερου χρόνου.