Gyuvech - από την τουρκική μεταφράζεται ως βοδινό. Εξευγενισμένο, αρωματικό, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Κάθε πλάκα μπορεί να σερβιριστεί με βόειο κρέας: ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 2 μελιτζάνες
- - 2 κολοκυθάκια
- - 2 καρότα
- - 50 γρ. Κρεμμύδια
- - 4 ντομάτες
- - 2 πατάτες
- - αλάτι, πιπέρι στη γεύση
- - 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας
- - 200 g οποιουδήποτε μανιταριού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πάρτε το βόειο κρέας και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες, στεγνώστε, ρίξτε με σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και αφήστε για 30-40 λεπτά.
2
Ενώ το κρέας είναι μαγειρεμένο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κύβους μανιτάρια, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και τα μετατρέψτε σε πολτοποιημένη πατάτα σε μπλέντερ, αν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε τρίψτε σε ένα τρίφτη.
3
Για να μην καταστούν οι μελιτζάνες σκοτεινές και πικρές, ξεφλουδίστε τις και απολαύστε τους σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά.
4
Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, θα πρέπει να μαγειρευτεί στο μισό, να καλύψει και να σιγοβράσει άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5
Βάζετε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, χωριστά από το κρέας μέχρι το μισό. Έτσι ώστε τα λαχανικά να μην τηγανιστούν, αλλά στραγγισμένα, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό.
6
Βάλτε το κρέας στα πήλινα πιάτα στο κάτω μέρος, βάζετε τα λαχανικά στην κορυφή και καλύπτετε με ένα στρώμα ακατέργαστων πατατών, κόβετε σε μικρά κομμάτια, ρίχνετε άλλο μισό ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι για γεύση και βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Δώστε προσοχή
Χρειάζονται 40 λεπτά ελεύθερου χρόνου για την προετοιμασία του αγγουριού.