Αυτή η πρωτότυπη και όχι πολύπλοκη συνταγή είναι κατάλληλη ως ζεστό πιάτο κρέατος, τόσο στο εορταστικό τραπέζι όσο και στο καθημερινό μενού. Γκούλας βοδινού με λαχανικά και πορτοκάλι είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός εσπεριδοειδών και κρέατος. Το πιάτο έχει μια πικάντικη γεύση, και κατά την προετοιμασία του το άρωμα στην κουζίνα θα είναι απλά εκπληκτικό. Για όσους δεν τους αρέσει ο συνδυασμός φρούτων και κρέατος, αυτό το συστατικό μπορεί απλά να αποκλειστεί από τη συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- -700 g βοδινού (κατά προτίμηση φιλέτο)
- -2 κομμάτια κρεμμυδιού
- -2-3 σκελίδες σκόρδου
- -2 καρότα
- -4-5 πατάτες
- -1 πορτοκαλί
- -2 κοτσάνια σέλινου
- -200-300 ml ζωμού ή νερού
- -3-4 κομμάτια πιπεριών
- φύλλα δάφνης
- - αλάτι στη γεύση
- - μαύρο πιπέρι ή τσίλι για γεύση
- -30 g φυτικού ελαίου
- - πράσινο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια στις ίνες. Ελαφριά κτύπησε και στις δύο πλευρές, αλάτι και πιπέρι. Για μεγαλύτερη υγιεινή, μπορείτε να κάνετε ένα μαχαίρι "πλέγμα".
2
Τηγανίζουμε το παρασκευασμένο κρέας σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πάρτε το τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα.
3
Ξεφλουδίστε κρεμμύδια, καρότα, πλύνετε. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, κόβουμε τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κοτσάνια του σέλινου.
4
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο πρώτα στο κρέας, τηγανίστε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τα καρότα και το σέλινο. Σοταρίστε όλα τα λαχανικά και το κρέας για άλλα 2-3 λεπτά.
5
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε τις πατάτες. Κόψτε σε μεγάλες σφήνες. Προσθέστε τις παρασκευασμένες πατάτες στο κρέας και τα λαχανικά. Ρίχνουμε ζωμό ή νερό για να καλύψει το υγρό τις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε πιπέρι, πιπεριές τσίλι και φύλλα δάφνης.
6
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Καλύψτε τα πιάτα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1, 5 ώρες.
7
Πλύνετε το πορτοκάλι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Απενεργοποιήστε το φούρνο, προσθέστε ψιλοκομμένο πορτοκάλι και αφήστε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε γκούλας με ψιλοκομμένα χόρτα.
Δώστε προσοχή
Αν έχετε μεσήλικα βοδινό κρέας και φοβούμαστε ότι θα είναι άκαμπτο, τότε πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να ξυλοκοπείται, να λιπαίνεται με μουστάρδα και να ψύχεται για μερικές ώρες.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε την πάστα ντομάτας και την πιπεριά στο πιάτο.