Το μαγείρεμα ενός πιάτου όπως το φαγόπυρο με το στιφάδο δεν προκαλεί μεγάλη δυσκολία, εκτός από τους ανθρώπους που δεν έχουν ιδέα πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Το φαγόπυρο είναι ένα υγιές, θρεπτικό και θρεπτικό προϊόν. Στην εταιρεία του στιφάδο, γίνεται επίσης εκπληκτικά νόστιμο. Υπό την προϋπόθεση ότι το στιφάδο είναι αρκετά υψηλής ποιότητας και όλα μαγειρεύονται με ευχαρίστηση και τρυφερότητα. Επιπλέον, το φαγόπυρο πρέπει επίσης να είναι υψηλής ποιότητας, καθώς τα γεμιστά δημητριακά θα χαλάσουν τη γεύση αυτού του πιάτου.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
1. Για να προετοιμάσετε ένα γεύμα για 2-3 άτομα, θα πρέπει να πάρετε 150-170 g φαγόπυρο. Ρίξτε το σε ένα μπολ ή άλλο δοχείο κατάλληλο για τη συλλογή μαύρων κόκκων και σκουπιδιών.
2
2. Αφού καθαρίσετε το φαγόπυρο από ξένα σωματίδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Προσεκτικά ταξινομήστε τα δημητριακά, σαν να τα ανακατεύετε. Αποστραγγίστε και ρίξτε νέο νερό μέχρι το υγρό έκπλυσης να είναι καθαρό και καθαρό.
3
3. Το πλυμένο φαγόπυρο πρέπει να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλλα για το μαγείρεμα, ρίξτε 300-350 ml νερό, αλάτι και βάλτε να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας μια μικρή σχισμή για βραστό νερό. Αφού εξατμιστεί όλο το νερό και απορροφηθεί σε φαγόπυρο, το ταψί πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά και να αφήσει να μαγειρέψει για άλλα 5-10 λεπτά. Ταυτόχρονα, για καλύτερο μαγείρεμα, καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα.
4
4. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσετε το στιφάδο. Αλέθετε κομμάτια κρέατος και τα βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι, προ-λιπαρωμένο με λαχανικό ή βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο (μαϊντανό, άνηθο), αλάτι, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι στο στιφάδο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια προ-τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν.
5
5. Τηγανίζουμε το στιφάδο για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τελικό φαγόπυρο στο τηγάνι και αφήστε το ολόκληρο πιάτο να σιγοβράσει για μερικά ακόμα λεπτά. Μεταφέρετε το τελειωμένο πιάτο σε κομμένα πιάτα και διακοσμήστε με ένα πιάτο λαχανικών.
Δώστε προσοχή
Εάν το στιφάδο που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά λιπαρό, τότε μειώστε την ποσότητα λαχανικών και βουτύρου που χρησιμοποιούνται για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του πιάτου.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μοσχαρίσιο και το χοιρινό. Στο τελειωμένο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, σάλτσα ντομάτας και άλλα μπαχαρικά, ανάλογα με το γούστο και τις προτιμήσεις.