Όταν θέλετε να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε το στιφάδο βοδινό σε σάλτσα μπύρας. Χάρη σε ένα ελαφρύ αλκοολούχο ποτό, το κρέας θα αποδειχθεί ιδιαίτερα τρυφερό, πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 ml ζωμό βοείου κρέατος ·
- - 20 γραμ. Μέλι λουλουδιού.
- - 1, 2 kg βοδινού κρέατος,
- - 2 τεμ. μεσαία κρεμμύδια.
- - μια πρέζα θρυμματισμένη πιπερόριζα?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου καλαμποκιού.
- - 120 ml ελαφριάς μπύρας,
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε το βόειο κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρύο νερό και το βράζουμε. Στη συνέχεια, αλάτι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει μαλακό. Αφαιρέστε, ψήστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια, όπως για γκούλας.
2
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ελαφριά μπύρα, πιπερόριζα και σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά.
3
Ρίξτε τα 2/3 του καυτού αποθέματος στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε το λουλούδι μέλι στη σάλτσα, ανακατεύετε και σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά. 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε το υπόλοιπο κρύο ζωμό με άμυλο και το ανακατεύουμε σε μια παχιά σάλτσα.
4
Ρίξτε τα 2/3 του καυτού αποθέματος στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε το λουλούδι μέλι στη σάλτσα, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για μερικά ακόμα λεπτά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ζωμό κρύου αμύλου και ρίξτε το μέσα στη σάλτσα πάχυνσης πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.