Ένα απλό προϊόν όπως τα μπιζέλια μπορεί να είναι το κύριο συστατικό σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, μια απλή σούπα μπιζελιού μπορεί να παρασκευαστεί έτσι ώστε να μην μπορεί να συγκριθεί με την γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η παραδοσιακή σούπα μπιζελιών μαγειρεύεται κατ 'αναλογία με όλες τις άλλες σούπες: κρέας, πατάτες, μπιζέλια, καρυκεύματα. Αλλά με τα ίδια συστατικά μπορείτε να μαγειρέψετε μια εντελώς μοναδική σούπα, η οποία θα γίνει μια μαγειρική επανάσταση στην κλίμακα μιας μόνο οικογένειας.
Στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα, μόνο φτωχοί άνθρωποι έτρωγαν μπιζέλια, αλλά στη Γαλλία του 16ου αιώνα, τα μπιζέλια σερβίρονται μόνο στο βασιλικό τραπέζι.
Για να φτιάξετε σούπα θα χρειαστείτε τηγάνι με παχιά βάση. Μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο σώμα χήνας. Από τα συστατικά, χρειάζεστε ένα ποτήρι αποξηραμένα μπιζέλια, 300-400 γραμμάρια καπνιστών χοιρινών νεύρων, μπορείτε να πάρετε βοδινό ή αρνί, αλλά το χοιρινό είναι ένα κλασικό του είδους, το χοιρινό συνδυάζεται καλύτερα με τα μπιζέλια. Στη συνέχεια, χρειάζεστε 2-3 ποικιλίες λουκάνικου, 100 γραμμάρια κάθε ποικιλίας, μπορείτε να κάνετε χωρίς λουκάνικα, τότε οι λάτρεις του κρέατος θα πρέπει να είναι ικανοποιημένοι με τους σπόρους που μαζεύουν. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι φιλέτο ή άλλο προϊόν κρέατος, αλλά να έχετε ένα κομμάτι λαρδί. Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο είναι χρήσιμα. Μπορείτε να πάρετε μερικές πατάτες. Η κλασική σούπα μπιζελιού μαγειρεύεται χωρίς πατάτες, αλλά για μερικούς, η παρουσία αυτού του λαχανικού ρίζας στη σούπα είναι σημαντική, οπότε δεν θα είναι ένα έγκλημα να μαγειρέψετε μπιζέλι με πατάτες. Αλάτι για γεύση. Πράσινοι.
Για να απλοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων - φλούδα, κοτσάνισμα, θρυμματισμό. Τακτοποιήστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα στις πλάκες με τη σειρά χρήσης.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, τα μπιζέλια μπορεί να εμποτιστούν με νερό.
Όταν μούσκεμα, τα μπιζέλια αυξάνονται πολλές φορές, γεγονός που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός δοχείου. Διαφορετικά, η μάζα μπιζελιών απλώς θα πέσει έξω από τα πιάτα.
Έτσι. Λουκάνικο, φιλέτο κομμένο σε κύβους. Το λουκάνικο μπορεί να διπλωθεί μαζί, βάλτε το μπαστούνι στην άκρη. Κόψτε τα καπνιστά νεύρα σε κομμάτια των 5-8 εκατοστών. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και πατάτες, εάν υπάρχουν, κόβονται επίσης σε κύβους. Προετοιμάστε το βραστό νερό - 2-2, 5 λίτρα.
Βάλτε ένα δοχείο στη φωτιά και στη θερμότητα. Βάλτε ψιλοκομμένο φιλέτο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να λιώσει το λίπος. Όταν εμφανίζεται το λίπος, βάλτε τα πλευρά και τα λουκάνικα, τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτείτε μισά. Οι ακατέργαστες καπνιστές πλευρές θα πρέπει να τηγανιστούν λίγο περισσότερο, οπότε θα πρέπει να τις τοποθετήσετε στο λουκάνικο. Βάλτε κύβους καρότου σε προϊόντα κρέατος.
Φροντίζετε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και μην καψετε. Προσθέστε τελικά το κρεμμύδι. Φροντίστε τα πάντα πάνω σε υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίχνουμε τα μπιζέλια στο τελειωμένο δώρο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από τα πάντα. Αν οι πατάτες υποτίθεται στη συνταγή, τότε γεμίζουν με βραστό νερό. Αφού βράσει η σούπα, αλατοποιήστε και μειώστε τη ζέστη. Η σούπα δεν πρέπει να βράσει. Πρέπει να παρατηρούνται μόνο μικρές διαταραχές στην επιφάνεια. Πρέπει να μαγειρεύετε τη σούπα αρκετή ώρα - σαράντα λεπτά ή και μια ώρα. Πριν το σερβίρετε, βάλτε τα ψιλοκομμένα χόρτα στα πιάτα, αλλά αυτό δεν είναι πλέον απαραίτητο.