Το Fettuccine είναι ένα είδος ιταλικών ζυμαρικών. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία τους: fettuccine με θαλασσινά, λαχανικά, σάλτσες, κλπ. Το Fettuccine με μανιτάρια είναι πολύ απλό και γρήγορο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φετουκκίνη - 65 γραμμάρια.
- κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα.
- μανιτάρια πορτσίνι - 80 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 5 γραμμάρια?
- σκόρδο - 2 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 15 χιλιοστόλιτρα.
- λευκό κρασί - 30 χιλιοστόλιτρα.
- σκληρό τυρί - 10 γραμμάρια?
- κρόκος - 0.1 γραμμάρια.
- βασιλικός - 2 γραμμάρια.
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε. Προσθέστε fettuccine και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το ποτήρι σε περίσσεια νερού.
2
Τα μανιτάρια Porcini ξεπλύνετε σχολαστικά από άμμο και βρωμιά σε κρύο τρεχούμενο νερό, καθαρίστε, ξεπλύνετε και αφήστε λίγο να στεγνώσει. Παρεμπιπτόντως, άλλα μανιτάρια, για παράδειγμα, ζαχαρότευτλα, είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου - θα γίνει πολύ νόστιμο ούτως ή άλλως. Βουτήξτε τα μανιτάρια σε βραστό νερό και βράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη φωτιά, στραγγίστε, ψήστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3
Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψήστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4
Ξεπλύνετε το βασιλικό σε κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
5
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάλτε τα μανιτάρια πορτσίνι, το σκόρδο και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λευκό κρασί και το κρόκο και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
6
Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα (33% λίπος) στο τηγάνι και εξατμίστε μέχρι να αποκτηθεί μια παχιά σάλτσα. Ανακατεύετε συνεχώς.
7
Στην κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, βάλτε το fettuccine, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ζεστάνετε καλά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς.
8
Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια μεγάλη στρογγυλή πλάκα. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί και το ψιλοκομμένο βασιλικό πάνω.
Δώστε προσοχή
Στα καταστήματά μας, αυτά τα ζυμαρικά πωλούνται με τη μορφή στριμμένων φωλιών.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τα συστατικά αυτού του πιάτου, για παράδειγμα, εάν προσθέσετε την ίδια ποσότητα ζαμπόν, ψιλοκομμένο άχυρο ή βραστό κοτόπουλο στα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.