Τα φασόλια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Β, οι οποίες παρατείνουν τη νεολαία, αυξάνουν την ανοσία και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα κόκκινα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο και θείο, απαραίτητα για βρογχικές ασθένειες. Το λευκό δίνει στο σώμα κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο. Μελέτες έχουν δείξει ότι προάγει την απώλεια βάρους εμποδίζοντας την κατανομή του αμύλου σε ζάχαρη. Σε αντίθεση με το κόκκινο, έχει μια λεπτότερη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για κόκκινα φασόλια: κρεμμύδια
- ντομάτα
- λυκίσκο-σουνέλι
- κοραλλιογενείς
- το αλάτι.
- Για τα λευκά φασόλια: κρεμμύδια
- ντομάτα (καλύτερα από φρέσκες ντομάτες)
- μίγμα αλεσμένου πιπεριού
- σέλινο
- καρότα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε κόκκινα ή λευκά φασόλια και απολαύστε το νερό για 1-1, 5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό, γεμίστε το με φρέσκο αλάτι και βράστε. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες.
2
Για κόκκινα φασόλια: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε λάδι. Για τα λευκά φασόλια: το ίδιο, απλά προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι. Προσθέτετε τη ντομάτα στη σαλάτα και συνεχίστε το τηγάνισμα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά: για κόκκινα φασόλια - suneli λυκίσκου, για το λευκό - ένα μείγμα πιπεριές εδάφους.
3
Αφαιρέστε τα φασόλια από το τηγάνι με κουτάλι με σχισμή και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο αφέψημα στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα φασόλια. Αδειάστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Φορέστε κόκκινα φασόλια με κόλιαντρο και λευκά φασόλια με σέλινο. Μπορείτε να χρησιμεύσετε ως πλάκα ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Πολύ νόστιμο! Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Βεβαιωθείτε ότι αποστραγγίζετε το νερό στο οποίο είναι φουσκωμένα τα φασόλια και μην τρώτε. Είναι πολύ επιβλαβές για το στομάχι.
Χρήσιμες συμβουλές
Αφού συνδέσετε τα φασόλια με το ψήσιμο και το στιφάδο, μπορείτε να βάλετε το τηγάνι στο φούρνο με αργή φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά (μέχρι και μισή ώρα). Τα φασόλια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πιο τρυφερά και αρωματικά.