Τα φασόλια είναι μια εξαιρετικά δημοφιλής καλλιέργεια που διανέμεται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Τα πιάτα φασολιών είναι θρεπτικά, υψηλής θερμιδικής αξίας, πλούσια σε γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η χημική σύνθεση των φασολιών αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα φασόλια με χίλιους διαφορετικούς τρόπους - πιο συχνά χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, βάση για κύρια πιάτα ή πλάγια πιάτα, καθώς και για σούπες, βινεγκρέτ και άλλες σαλάτες. Σούπα ή μπορς με φασόλια μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζωμό κρέατος - προσθέτοντας τη σωστή ποσότητα φασολιών, και χωρίς κρέας θα φτιάξετε αυτό το πιάτο αρκετά πλούσιο σε γεύση. Για να γίνει το πιάτο πιο πυκνό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια στα φασόλια. Τα φασόλια πηγαίνουν καλά με όλα σχεδόν τα λαχανικά - ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, καρότα, πάπρικα, σέλινο και σπαράγγια. Για διαιτητικά πιάτα, μπορείτε να μαγειρεύετε φασόλια με βρασμό μετά από προκαταρκτική εμβάπτιση (αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση). Το γεγονός είναι ότι τα φασόλια μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο φασολιών, είναι καλύτερο να απολαύσετε τη σωστή ποσότητα φασολιών από το βράδυ. Προ-εμποτισμό θα βοηθήσει να φασόλια μαλακό, θα είναι καλύτερα υποκύψει στη θερμική επεξεργασία. Μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού μπορεί να είναι μια αυθεντική σαλάτα φασολιών.
Για να παρασκευάσουμε μια τέτοια σαλάτα, χρειαζόμαστε 300 γραμμάρια φασολιών, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα μεγάλο καρότο, 150-200 γραμμάρια μανιταριών (κατά προτίμηση μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδι), μία μεγάλη ντομάτα, μία πάπρικα, ελιές, τριμμένο τυρί, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. φυτικό έλαιο για επίδεσμο.
• Βράζετε τα προ-εμποτισμένα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν (θα πρέπει να περάσετε τουλάχιστον σαράντα λεπτά σε αυτό).
• Ψιλοκόβετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα μέχρι να ροδίσουν και ανακατεύετε με φασόλια.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. το σκληρό τυρί σε ένα τραχύ τυρί και προσθέστε το όλα στη σαλάτα.
• Κόψτε την ντομάτα, το πιπέρι, τα βότανα και τις ελιές, προσθέστε στη σαλάτα και ανακατέψτε.
• Περίστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι (σόγια, ελιές, ηλίανθος), αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση - και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.