Οι γλυκές πιπεριές μπορούν να βρεθούν στις συνταγές πολλών ευρωπαϊκών βιβλίων μαγειρικής. Είναι μέρος ζεστών πιάτων, σνακ και σαλάτες. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία κενών χειμώνα. Αλλά ένα από τα πιο κοινά πιάτα είναι γεμιστές πιπεριές με γέμιση κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Προκειμένου να γεμίσει το πιπέρι με γέμιση, πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επιλέξετε τα ακόλουθα στοιχεία:
- μια λίβρα βοείου κρέατος.
- ένα και μισό ποτήρια ρυζιού, - 2 καρότα, - 2 κρεμμύδια.
- 3 - 4 ντομάτες με μέλι.
- 50 γραμμάρια ηλιελαίου ή χοιρινό λίπος (για τηγάνισμα).
- μπαχαρικά για γεύση (βασιλικός, μαύρος πιπέρι) ·
- αλάτι.
Αντί της παρασκευασμένης γέμισης, μπορείτε να πάρετε το κρέας και να περιστρέψετε τον εαυτό σας γεμίζοντας. Συνιστάται να επιλέξετε το χοιρινό και το βόειο κρέας σε ίσες αναλογίες.
Εάν χρησιμοποιείτε κρέας πουλερικών ή μοσχαρίσιο κρέας για τη γέμιση και δεν μαγειρεύετε λαχανικά για λίπος, οι πιπεριές θα αποδειχθούν λιγότερο θερμίδες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διαιτητικό προϊόν.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι για γεμιστές πιπεριές, αλλά στρογγυλό είναι προτιμότερο. Η σωστή ποσότητα δημητριακών πρέπει να πλένεται με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το ρύζι θα πρέπει να χύνεται με τρία ποτήρια νερό και να πυροδοτείται. Φέρτε σε ένα βράσιμο και αφήστε το να πρηστεί λίγο (μέχρι το μισό έτοιμο). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αποστραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι.
Ετοιμάστε λαχανικά για κιμά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να αποφλοιωθούν και ψιλοκομμένα. Για τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό τρίφτη.
Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τους. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το ηλιέλαιο μέσα σε αυτό και θερμαίνετε το. Βάλτε κρεμμύδια και καφέ. Στη συνέχεια, spasserovat καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα. Στεγνώστε τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά, ανακατέψτε.
Ανακατέψτε το κιμά, το εκφρασμένο ρύζι και τα μαγειρεμένα λαχανικά, το αλάτι στη γεύση. Το περιτύλιγμα είναι έτοιμο.
Μαγειρεύοντας γεμιστά πιπέρια
Για τη γέμιση, συνιστάται να επιλέξετε πιπεριές του ίδιου μήκους. Απαλά, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε την ουρά και τον πυρήνα του λαχανικού με σπόρους. Ξεπλύνετε τις πιπεριές. Η πλήρωσή τους με κιμά δεν είναι πολύ σφιχτή. Τοποθετήστε γεμιστά λαχανικά σε ένα καζάνι ή παπάκια ενώ στέκεστε. Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας και βάζουμε αργή φωτιά. Καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι. Σιγουρευτείτε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές τουρσί που προετοιμάζονται για το χειμώνα.