Γεμιστές ντομάτες - ένα πιάτο που είναι καλό σε μια γιορτή, και στον κόσμο. Θα διακοσμήσουν τέλεια το τραπέζι των διακοπών σας και η απλότητα του μαγειρέματος σας επιτρέπει να τα μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μισό ποτήρι ρύζι, έξι μεγάλες ντομάτες (κατά προτίμηση το ίδιο μέγεθος), επτά έως οκτώ κλαδιά νεαρού μαϊντανού και βασιλικού (το δεύτερο μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα κρεμμύδια), 50 γραμμάρια τυριού, 1-2 σκελίδες σκόρδου για γεύση, 3-4 κουταλιές της σούπας πράσινα μπιζέλια, φυτικό έλαιο.
2
Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε ένα καπάκι πάνω από κάθε καρπό. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και πολύ προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει τους τοίχους, ξύστε τη σάρκα. Πασπαλίστε τα κύπελλα που προκύπτουν με αλάτι από το εσωτερικό και τοποθετήστε για περίπου σαράντα λεπτά με μια φέτα κάτω στο γυαλί με περίσσεια υγρού.
3
Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Στο έβδομο λεπτό, προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (ή λίγο αργότερα - φρέσκα). Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, αναδεύστε εξαιρετικά προσεκτικά, ώστε τα μπιζέλια να μην μετατραπούν σε χυλό.
4
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό και ανακατέψτε με τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Αναμείξτε καλά, αλλά πολύ προσεκτικά.
5
Πλύνετε τις προετοιμασμένες ντομάτες από την υπερβολική ποσότητα αλατιού και τις περιποιηθείτε με ρύζι, έτσι ώστε η επιφάνεια κάτω από τα καπάκια να είναι επίπεδη. Φορέστε καπέλα εάν σκοπεύετε να φρεάνετε ντοματάκια φρέσκα. Γαρνίρετε τα με χόρτα.
Εάν προτιμάτε τις ψητές ντομάτες, θα πρέπει να συνεχίσετε.
6
Τοποθετήστε τις ντομάτες στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τα, ψεκάστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και στείλτε πίσω στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
7
Σερβίρετε σε τραπέζι με φύλλα μαρουλιού ή διακοσμείτε με φρέσκα βότανα. Ο τόπος κοπής μπορεί να διακοσμηθεί με ελιές ή μπιζέλια με μανιτάρια μελιού. Πικάντικη σάλτσα κρέμας με σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα συνδυάζεται πολύ καλά με γεμιστές ντομάτες.
Καλό φαγητό!