Το Chacha είναι ένα είδος αλκοολούχου ποτού που παρασκευάζεται από σταφύλια και άλλα φρούτα και μούρα στον Βόρειο Καύκασο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό μερικές φορές φτάνει έως και 70 μοίρες. Το Chacha είναι ένα αγαπημένο ποτό από τους ορειβάτες, οι οποίοι δεν κακοποιούνται και συνήθως πίνουν μόνο ένα ποτήρι - σε κρύο ή για την πρόληψη κρυολογήματος. Δεν είναι μάταια ότι το chacha θεωρείται ένα ποτό μακροζωίας. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε στο σπίτι και να μεταχειριστείτε τους καλεσμένους σας που έφθασαν ξαφνικά με ένα απεριτίφ στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 10 λίτρα μούρα που παραμένουν μετά την παραγωγή του κρασιού (στεμφύλων σταφυλιών)
- 30 λίτρα νερού
- 100 γραμμάρια ζύμης
- 5 kg ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το Chacha είναι καλύτερα παρασκευασμένο από μούρα, ή μάλλον, ένα κέικ σταφυλιών που παρέμεινε μετά το κρασί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν 10 λίτρα από τα υπόλοιπα στελέχη σταφυλιών σε βαρέλι ή σε μεγάλη γυάλινη φιάλη.
2
Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κιλά ζάχαρης σε κόκκους, 100 γραμμάρια ζύμης και ρίξτε τα πάντα εκ των προτέρων με βραστό και ψυγμένο νερό - 30 λίτρα. Στη συνέχεια - κλείστε το καπάκι και βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 1-2 εβδομάδες, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου μία φορά κάθε δύο ημέρες.
3
Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το άχυρο στο κάτω μέρος του φεγγαριού ακόμα έτσι ώστε να μην καεί το κέικ. Ρίξτε όλο το υγρό μαζί με το κέικ στη συσκευή και προχωρήστε. Αλλά ένα τέτοιο chachi θα έχει μια μάλλον ξεχωριστή οσμή, που λίγοι ίσως επιθυμούν.
4
Ως εκ τούτου, πολλές αποστάγματα chacha, αφού έχουν διαχωριστεί προηγουμένως το υγρό κλάσμα από το κέικ, λόγω αυτής της απόσταξης, μια συγκεκριμένη μυρωδιά δεν θα είναι παρούσα σε αυτό το ισχυρό ποτό.
5
Στη συνέχεια, η προκύπτουσα chacha πρέπει να αποστραγγιστεί σε μια φιάλη και μια μικρή ποσότητα από μεμβράνες καρυδιάς που προστέθηκαν, επέμεινε για 1-2 μήνες. Στη συνέχεια, αποστάζουμε για άλλη μια φορά το φεγγάρι και το μπουκάλι. Θα αποδειχθεί ότι είναι ένα φρούριο chacha περίπου 46 βαθμούς.
Δώστε προσοχή
Μην τρώτε chacha σε μεγάλες ποσότητες και χωρίς σνακ, δεδομένου ότι είναι ένα αρκετά ισχυρό ποτό, μπορείτε να πάρετε δηλητηρίαση του σώματος. Αλλά σε μικρές ποσότητες η ουσία chacha έχει ακόμη και χρήσιμες ιδιότητες: μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού λίθων στα νεφρά και στη χολική οδό. μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, προστατεύει από τον καρκίνο. μειώνει τη χοληστερόλη. διεγείρει την πέψη.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι έμπειροι οινοποιοί καθορίζουν την ποιότητα του chachi με έναν πρωτότυπο τρόπο: μια μικρή ποσότητα chachi χύνεται στο κύπελλο, ο οινοποιός βυθίζει το δάχτυλό του εκεί και στη συνέχεια το φωτίζει. Εάν η chacha είναι πλήρως καμένη και δεν καίει το χέρι, τότε η ποιότητα αυτού του ποτού είναι το υψηλότερο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε chacha