Μερικές φορές στη μέση της ψυχρότητας του φθινοπώρου και του κρύου χειμώνα, κάποιος θέλει και πάλι να νιώσει τη ζεστασιά και το άρωμα του καλοκαιριού, αναζωογονώντας τη μυρωδιά της χαλάρωσης του καλοκαιριού, ειδικά αν οι διακοπές περάστηκαν κάπου στην Ανατολή. Όλα αυτά μπορούν να πραγματοποιηθούν με την προετοιμασία κάτι από ανατολίτικα γλυκά. Για παράδειγμα, αραβικά cookies.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για να δημιουργήσετε cookies, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 600 γραμμάρια αλεύρου.
- 250 γραμμάρια (συσκευασία) βουτύρου.
- περίπου 180 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού.
- 70 γραμμάρια αποξηραμένων ημερομηνιών.
- 120 γραμμάρια ξηρών καρπών.
- τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους.
- επίγεια κανέλα (μισό κουταλάκι του γλυκού)?
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε τρία ποτήρια αλεύρι σε μια βαθιά πλάκα (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου) σε ποσότητα περίπου 600 γραμμάρια. Κάντε μια διαφάνεια με αλεύρι στο κέντρο του αλευριού.
2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα σε ποσότητα 150 γραμμάρια και το ρίχνουμε σε μια κατάθλιψη στο αλεύρι.
3
Προσθέστε 180 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού σε αλεύρι και βούτυρο. Ο χυμός πορτοκαλιού πρέπει να είναι υδαρής. Εάν είναι επιθυμητό, ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο γεμιστήρα ή χυμό φρούτων, αλλά για να διατηρηθεί η αραβική γεύση, είναι προτιμότερο να παίρνετε κάτι από τα ανατολίτικα φρούτα. Σε αυτή τη συνταγή, ο χυμός δίνει στο μελλοντικό συκώτι ένα επιπλέον φρουτώδες άρωμα, οπότε η μυρωδιά των καλών υλών δεν θα εξαρτηθεί τόσο από αυτό το υλικό πλήρωσης.
4
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ καλά και πάρετε μια μεταξένια, τρυφερή ζύμη.
5
Στη συνέχεια, προχωρήστε με την προετοιμασία της γέμισης. Πάρτε τα καρύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια, φουντούκια ή οποιοδήποτε άλλο είδος, τόσο στο μοναδικό όσο και στο μείγμα. Ένα μείγμα καρυδιών σαρώνει περισσότερο τη γεύση των cookies. Αλέθετε ή αλέθετε τα παξιμάδια. Είναι εντάξει αν κάποια κομμάτια ξηρών καρπών είναι μεγάλα.
6
Ανακατέψτε το μείγμα με τα υπόλοιπα βούτυρα, τις ψιλοκομμένες ημερομηνίες, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
7
Από τη ζύμη, σχηματίστε μεσαίου μεγέθους μπάλες και ελαφρώς επίπεδη τους για να σχηματίσουν μια κοιλότητα, βάλτε το γέμισμα εκεί. Το ιδανικό μέγεθος κοιλοτήτων πρέπει να είναι αρκετό για να τοποθετήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού της γέμισης. Φυσικά, ο αριθμός των γεμισμάτων ανά cookie μπορεί να ποικίλει όπως σας αρέσει περισσότερο.
8
Μετά την τοποθέτηση της γέμισης, κυλήστε τη σφαίρα, δηλαδή η γέμιση θα πρέπει να εμφανίζεται μέσα στην μπάλα.
9
Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος πάνω του, λιπαίνετε με λάδι. Βάλτε τα προετοιμασμένα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε διακόσια βαθμούς C.
10
Μόλις περάσει μισή ώρα και τα μπισκότα γίνονται χρυσά, αφαιρέστε το από το φούρνο και πασπαλίστε τις μπάλες με σκόνη ζάχαρης.
Χρήσιμες συμβουλές
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και συστατικά. Μια συνταγή cookie είναι επίσης καλή επειδή μπορείτε να φανταστείτε για το περιεχόμενό της, για παράδειγμα, πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις. Με την ευκαιρία, για την ίδια διακόσμηση, αντί της σκόνης ζάχαρης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτά αλεσμένα καρύδια ή άλλα προϊόντα διατροφής. Το πιο σημαντικό είναι να τονίσουμε τα ανατολικά μοτίβα.