Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή ενός μπισκότου χωρίς τη χρήση αυγών, αλλά η ζύμη και η κρέμα περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης. Επομένως
ένα τέτοιο κέικ είναι κατάλληλο για χρήση από χορτοφάγους ή άτομα που είναι αλλεργικά σε αυγά πουλιών, αλλά δεν είναι vegan ή άπαχο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- νερό - 200 ml
- κεφίρ - 300 ml
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 150 γραμ
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (380 g)
- αμύγδαλα πυρήνες - 100 - 150 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά, ανακατέψτε το νερό και το κεφίρ σε ένα μεταλλικό μπολ. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως γιαούρτι, γιαούρτι, ορό γάλακτος. Ανακατέψτε καλά και βάλτε φωτιά για 1 λεπτό για να θερμάνετε λίγο το μείγμα. Βάλτε μαγειρική σόδα και ανακατώστε γρήγορα. Το μείγμα υπό την επίδραση μιας χημικής αντίδρασης θα αφρίσει πολύ.
2
Τώρα βάλτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μίγμα και ανακατεύετε με ένα χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί ομαλή, ομοιόμορφη, παχιά ζύμη. Ρίξτε αυτήν την μεγάλη ζύμη με ένα γράσο με μέγεθος 30 x 30 cm και ψήνετε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 15 έως 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από το καλούπι, ψύξτε και κόψτε σε 4 μέρη με ένα σταυρό.
3
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο υψηλής ποιότητας μέχρι το λευκό, προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, ενώ συνεχίζετε τη διαδικασία του μαστίγιασμα. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, προσθέστε τους αμυγδαλωτούς πυρήνες και ανακατέψτε την κρέμα με ένα κουτάλι. Ψύξτε την κρέμα στο ψυγείο πριν ξεφλουδώσετε τα παρασκευασμένα κέικ μπισκότων.
4
Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα, συλλέξτε το κέικ και διακοσμήστε το όπως θέλετε. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για 2 έως 3 ώρες.