Η πουτίγκα με το σιρόπι βατόμουρου είναι ιδανική για επιδόρπια και θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Είναι εύκολο να προετοιμαστείς, έτσι ώστε ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- αυγά 4 τεμ.
- αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας. l;
- βούτυρο 2 κουτ.
- μαρμελάδα βατόμουρο 4 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε τα αυγά, τα πλένετε. Ξεχωρίστε τις σκίουροι από τους κρόκους και τις τακτοποιήστε σε διαφορετικά δοχεία. Συνιστάται η τοποθέτηση των πρωτεϊνών στο ψυγείο, καθώς είναι καλυμμένες καλύτερα κατά την ψύξη. Σε μια πλάκα με κρόκους, προσθέστε ζάχαρη για να δοκιμάσετε και αλέσετε για 10 λεπτά έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως. Ρίχνουμε αλεύρι μέσα στη μάζα και ανακατεύουμε καλά. Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι εκ των προτέρων έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, η πουτίγκα θα είναι πιο μαγευτική. Επίσης, πάρτε μόνο ζεστό αλεύρι
2
Αφαιρέστε τις πρωτεΐνες από το ψυγείο, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτές, αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει ο αφρός πιο πυκνός. Τον χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ καπέλο. Τα βάζετε απαλά στους κρόκους με αλεύρι και ανακατεύετε απαλά.
3
Ζεστάνετε το ταψί λίγο και λιπαίνετε με το βούτυρο. Βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και φέρουμε σε βρασμό. Τοποθετήστε τη λεκάνη ζύμης μέσα, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για περίπου 30 λεπτά. Το καλούπι με τη ζύμη πρέπει να βυθίζεται σε βραστό νερό σε ¾ ύψος. Καθώς το νερό βράζει, προσθέστε βραστό νερό. Μην καλύπτετε με ένα καπάκι, αλλά μια κατσαρόλα στην οποία βυθίζεται η πουτίγκα, αφήνετε επίσης ένα κλικ για να αφήσετε τον ατμό μακριά.
4
Ενώ η πουτίγκα μαγειρεύεται, κάντε σιρόπι βατόμουρου. Πάρτε την μαρμελάδα, τεντώστε το μέσα από τραπεζομάντιλο για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Προσθέστε ένα μισό ποτήρι ζεστό νερό σε αυτό, βάλτε φωτιά και φέρετε την ετοιμότητα. Δροσερό.
5
Πάρτε την τελική πουτίγκα έξω από το καλούπι, βάλτε σε ένα πιάτο. Είναι καλύτερα σε παρτίδες. Ρίχνουμε σιρόπι βατόμουρου σε κάθε μερίδα. Κόψτε το πουτίγκα καλύτερα με μια ειδική γραμμή για ψήσιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη σταφίδες, αμύγδαλα, βανίλια, ξύσμα λεμονιού, κανέλλα, κλπ. Μην καταχραστείτε τα πρόσθετα για να μην διακόψετε τη φυσική γεύση του πιάτου.