Το Banush (ή το banosh) είναι ένα νόστιμο πιάτο της διακρακασιανής κουζίνας, το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού ή αλεύρι. Συνήθως σερβίρεται με τηγανητά μανιτάρια, γρασίδι, ξινή κρέμα κλπ. Οι σύγχρονοι σεφ έχουν μετατρέψει αυτό το λαϊκό πιάτο σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας υπέροχα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Κρέμα γάλακτος - 500 g (περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%).
- Αραβοσιτέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Brynza ή φέτα - 100 g.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καπνιστό μπέικον (ή το στήθος) - 200 g.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο ταψί και αφήνουμε να βράσει. Αν η ξινή κρέμα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε ελαφρώς να αραιωθεί με νερό. Αλάτι, πιπέρι.
2
Ρίχνουμε το αλεύρι καλαμποκιού σε μια βρασμένη μάζα με ένα λεπτό ρεύμα. Μαγειρέψτε το banosh σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε το χυλό δεν καίγεται.
3
Κόβουμε το λίπος σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4
Σε καλά ψημένη πανοραμική λήψη, τηγανίζετε το λίπος μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε όλοι μαζί μέχρι να μαγειρευτούν.
5
Τριμμένο φέτα ή φέτα.
6
Το banosh μπορεί να σερβιριστεί χωριστά: χυλό, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τυρί. Και μπορείτε να το κάνετε με έναν άλλο τρόπο: να σχεδιάσετε τα πάντα σε στρώματα.
7
Στο κάτω μέρος της πυρίμαχης φόρμας, βάλτε ένα στρώμα χυλό, πάνω από τα μοσχοκάρυδα, φέτα και επαναλάβετε ξανά. Στέλνουμε το banus για αρκετά λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.