Αυτό το πλούσιο και αρωματικό πιάτο δεν είναι κρίμα να προσφέρει στους επισκέπτες. Παίρνει λίγο χρόνο για να την προετοιμάσει και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο προσιτά. Επιπλέον, το στιφάδο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, στο κρύο είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - στήθος κοτόπουλου - 600 g.
- - κάθε καπνιστό κρέας (κοιλιά χοιρινού κρέατος, πόδια κοτόπουλου κ.λπ.) ·
- - πατάτες - 5 τεμ. ·
- - νωπό λάχανο - 1/2 κεφάλι λάχανου,
- - κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
- - καρότα - 1 τεμ. ·
- - ρύζι - 0, 5 φλιτζάνια.
- - αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα,
- - ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, βάλτε το σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Όταν μαγειρεύονται, αφαιρέστε το από το ζωμό και κόψτε τους σε κύβους. Καπνιστή κοιλιά χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλο κοπεί επίσης σε κύβους.
2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα φύλλα της κορυφής και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη.
3
Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το λάχανο και το τηγανίζουμε μέχρις ελαφρά καφέ. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι και σιγοβράζετε τα λαχανικά μαζί για περίπου 10 λεπτά.
4
Στη συνέχεια, βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες, λάχανο με καρότα και κρεμμύδια, ωμό ρυμένο ρύζι στο ζωμό κρέατος. Βάλτε το βραστό και καπνιστό κρέας στην κορυφή. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη γεύση. Βράζουμε το στιφάδο για 40 λεπτά.
Δώστε προσοχή
Όταν το λάδι τηγανίζετε, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται, ανακατεύετε συχνά.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν δεν υπάρχουν προϊόντα καπνιστού κρέατος, τότε το καπνιστό λαρδί είναι αρκετά κατάλληλο για μαγειρικά σκεύη.