Το Arancini είναι ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας, το οποίο αποτελείται από μικρά κεφτεδάκια ρυζιού με κιμά ή τυρί, τα οποία τυλίγονται σε ψίχουλα και τηγανητά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- 100 γραμμάρια χοιρινό κιμά
- 50 γρ
- ½ κρεμμύδι
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση
- Βαθύ-τηγάνισμα φυτικό έλαιο
- 50 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το κιμά. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε με τη σπάτουλα στο κιμά. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε κύπελλα.
2
Από το κρέας δύναμης, σχηματίστε μια μπάλα με διάμετρο 2 cm και κόψτε με ρύζι. Το βρασμένο ρύζι είναι πολύ κολλώδες, οπότε δεν θα υπάρξουν δυσκολίες με αυτό.
3
Μπάλες ψωμιού στο ψωμί. Η φέτα θα κολλήσει καλά στο ρύζι με ένα λεπτό στρώμα, το οποίο χρειαζόμαστε.
4
Ρίξτε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βυθίστε τις μπάλες μέσα σε αυτό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πετρελαίου ρίχνοντας έναν κόκκο ρυζιού - θα πρέπει να είναι σάπια. Αν το arancini βυθιστεί σε ελαφρώς θερμαινόμενο λάδι, θα είναι πολύ λιπαρό και λιπαρό. Τηγανίζουμε τις μπάλες μέχρι να ροδίσουν και να μεταφερθούν σε ένα πιάτο.
Δώστε προσοχή
Το Arancini είναι πολύ βολικό για να μαγειρέψετε από τα υπολείμματα ρυζιού ή ριζότο, τα οποία παρέμειναν μετά το δείπνο.
Χρήσιμες συμβουλές
Το Arancini τρώγεται με εμβάπτιση στη σάλτσα ντομάτας.
Η αρχική συνταγή που χρησιμοποιείται bulgur, την οποία αντικατέστησα με ρύζι, δεδομένου ότι στην πόλη μας δεν μπορείτε να το αγοράσετε παντού. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!