Το θυμάρι ή το θυμάρι είναι ένα από τα πιο διάσημα αρωματικά καρυκεύματα. Οι φαρμακευτικές και γευστικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Αυτό είναι ένα από τα λίγα βότανα που χρησιμοποιούνται ευρέως στο ψήσιμο. Ένα φλιτζάνι φτιαγμένο με θυμάρι θα έχει μοναδική γεύση και άρωμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- θυμάρι
- polenta;
- αλεύρι από τηγανίτα
- αυγά
- πορτοκάλια
- λεμόνι
- ζάχαρη
- ελαιόλαδο ·
- βούτυρο ·
- επιτραπέζια σόδα ή σκόνη ψησίματος
- το αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χτυπάτε μισό ποτήρι ελαιόλαδο με έξι αυγά, ενώ χτυπάτε, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, χλιαρό ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να το μετακινηθείτε στο μύλο καφέ για μερικά δευτερόλεπτα.
2
Ανακατέψτε το μείγμα καλά, προσθέστε ένα ποτήρι πολέντα και μισό φλιτζάνι αλεύρι από τηγανίτα, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ή σκόνη ψησίματος, ένα τέταρτο ενός κουταλακιού αλατιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής, στη συνέχεια βάλτε σε ένα λιπαρό μούχλα cupcake και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Σημειώστε ότι το σχήμα πρέπει να είναι βαθύ, λίγα εκατοστά των πλευρών του θα πρέπει να παραμείνουν πάνω από την επιφάνεια του κέικ.
3
Ενώ το κέικ ψήνεται, προετοιμάστε το σιρόπι για να το απολαύσετε. Πάρτε το χυμό από δύο μεγάλα πορτοκάλια - παίρνετε περίπου δύο ποτήρια, το χυμό ενός λεμονιού και εκατό γραμμάρια ζάχαρης (τέσσερις ολόκληρες κουταλιές ή λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι). Φέρτε το μείγμα, ανακατεύοντας, σε μια ήπια βράση και αφαιρέστε από τη σόμπα.
4
Η ετοιμότητα του κέικ καθορίζεται με τον παραδοσιακό τρόπο - πρέπει να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει καθαρή, το cupcake είναι έτοιμο. Κατά κανόνα, αυτό είναι απαραίτητο μόνο στην πρώτη προετοιμασία, αργότερα θα ψήσετε ένα cupcake χρησιμοποιώντας την γνωστή τεχνολογία, γνωρίζοντας τη θερμοκρασία και το χρόνο ψησίματος, έτσι δεν χρειάζεται να ελέγχετε την ετοιμότητά του.
5
Αφαιρέστε το φλιτζάνι από το φούρνο και αφήστε το σε φόρμα. Με μια οδοντογλυφίδα, πυκνά τσιμπήστε το στην κορυφή σχεδόν σε ολόκληρο το βάθος, σε αυτό το στάδιο θα είστε σε θέση επίσης να αξιολογήσετε την ποιότητα του ψησίματος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το cupcake με σιρόπι και αφήνουμε να απολαύσετε. Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το φλιτζάνι του σχήματος και γαρνίρετε με τη γλάσο από το κτυπημένο ασπράδι, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Επιπλέον, μπορείτε να το πασπαλίζετε στην κορυφή με τριμμένη πορτοκαλιά.
6
Μπορείτε να αλλάξετε τη βασική συνταγή όπως θέλετε. Για παράδειγμα, διακοσμούν το κέικ με τη γλάσο σοκολάτας, για αυτό, λιώνουν σε ένα λουτρό νερού 200 γραμμάρια σοκολάτας με 100 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κακάο. Διακοσμήστε ένα κέικ που έχει ήδη κρυώσει με πάγο. Μπορείτε να πασπαλίζετε ένα φλιτζάνι με παξιμάδια, να προσθέτετε σταφίδες στη ζύμη κλπ. κ.λπ. Μπορείτε να κάνετε χωρίς polenta, χρησιμοποιώντας μόνο τηγανίλευρο.