Gazpacho - κρύα δροσιστική ντοματίνη. Το πιάτο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ανδαλουσία, αλλά τώρα προετοιμάζεται σε όλο τον κόσμο. Στην Ισπανία, το gazpacho θεωρείται ένα ποτό και όχι μια σούπα και επομένως μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε μια σούπα, αλλά και σε ένα ποτήρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ώριμες ντομάτες - 0, 6 kg
- - αγγούρια - 250 g
- - πιπεριές - 300 g
- - πράσινο κρεμμύδι - 150 γραμ
- - ελαιόλαδο - 100 ml
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - ξύδι κρασιού ή μήλου - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
- - ψωμί λευκού ψωμιού - 1 τεμ. (είναι δυνατό να αντικατασταθούν οι κροτίδες)
- - πράσινα, αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε και στεγνώστε πρώτα όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τους ψεκάστε με βραστό νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
2
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Κόψτε τις πιπεριές σε δύο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και αγγούρια. Προσθέστε ξίδι σε αυτό το μείγμα, σεζόν με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4
Τώρα χτυπήστε ξανά το gazpacho σε ένα μπλέντερ και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά για να κάνετε το φαγητό δροσερό. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, το gazpacho μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με κρύο νερό ή πάγο.
5
Το Gazpacho πρέπει να σερβίρεται δροσερό. Αν θέλετε να προσθέσετε πικάντικη γεύση στη σούπα, στη συνέχεια, πριν τη σάλτσα, βάλτε μερικές σταγόνες σάλτσας Tabasco. Εάν το γκαζάκι φαίνεται να είναι αρκετά παχύ, αραιώστε το με δροσερό νερό. Όταν η σούπα χύνεται πάνω στις πλάκες, διακοσμείστε με κούπες από χόρτα και προσθέστε κομμάτια άσπρου ψωμιού, ξεφλουδισμένα από το φλοιό ή κροτίδες. Μπορεί να προστεθεί σε γκαζάκι και θαλασσινά.
Δώστε προσοχή
Εάν προσθέσετε σάλτσα Tabasco σε γκαζάκι, προσέξτε, όπως η υπερβολική οξύτητα μπορεί να μειώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου.
Χρήσιμες συμβουλές
Σε αυτό το πιάτο, το κρασί ή το ξύδι μήλου μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού, το οποίο πρέπει να προστεθεί στη γεύση.