Εάν είστε λάτρης όλων των ειδών καρυκεύματα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό που θέλω να προσφέρω. Και προτείνω να μαγειρεύω στο σπίτι adjika με μελιτζάνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μελιτζάνα - 1 kg.
- - τομάτες - 1, 5 kg.
- - γλυκό πιπέρι - 1 kg.
- - σκόρδο - 300 g.
- - ζεστό κόκκινο πιπέρι - 4 τεμάχια.
- - ξύδι - 100 ml.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - άνηθο - 1 μάτσο.
- - μαϊντανός - 1 μάτσο.
- - αλάτι.
- - φυτικό έλαιο - 250 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Με τις ντομάτες, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε 4 ίσες φέτες. Οι πιπεριές θα πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, αφού έχουν προηγουμένως αφαιρέσει τον πυρήνα. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές, καθώς και το αποφλοιωμένο σκόρδο, θα πρέπει να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
2
Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες σε μικρές φέτες. Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε το φυτικό έλαιο και μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε αυτό. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά. Τοποθετήστε το τηγάνι με το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά. Όταν η μάζα βράζει, πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και να μαγειρεύει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
3
Ξεπλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό σχολαστικά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο στο μείγμα λαχανικών και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξίδι και ζεστάνετε τη μάζα για 2 λεπτά, ώστε να μην βράσει. Παραμένει να ρίξουμε το πιάτο στις τράπεζες και να το κλείσουμε σφιχτά. Η Adjika με μελιτζάνα είναι έτοιμη!
