Το ρύζι είναι ένα θαυμάσιο ευπροσάρμοστο πλευρικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Για να το καταστήσετε εύθρυπτο, πρέπει όχι μόνο να ακολουθείτε τους κανόνες προετοιμασίας του, αλλά και να χρησιμοποιήσετε μια κατάλληλη ποικιλία για το μαγείρεμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να φτιάξετε το ρύζι εύθρυπτο, πάρτε μακρόκοκκο για μαγείρεμα. Οι κόκκοι αυτής της ποικιλίας δεν κολλάνε μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιείται για γαρνίρισμα.
2
Απολαύστε το ρύζι μακρόσπερμου για 20-30 λεπτά σε κρύο νερό. Μετά από αυτό το διάστημα, πλύνετε αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, ενώ τα φλούδια, η σκόνη και το πλεόνασμα αμύλου ξεπλένονται από τους κόκκους.
3
Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα δοχείο μαγειρέματος, γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το για 1 ώρα. Το νερό πρέπει να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως στους κόκκους. Προσθέστε περισσότερο νερό στο ρύζι και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά, χωρίς ανάδευση, για πέντε έως επτά λεπτά.
4
Για να συγκολλήσετε τελείως το γυαλί. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα και βάζετε ρύζι σε αυτό.
5
Ανακατέψτε το ρύζι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα με ζωμό με νερό ή λαχανικό, βράζουμε, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και ψήνουμε το ρύζι κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
6
Προετοιμάστε το χαλαρό ρύζι με τον τρίτο τρόπο. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, μόλις βράσει, ρίξτε το πλυμένο ρύζι μέσα σε αυτό.
7
Φέρτε το ρύζι σε βρασμό, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
8
Βάλτε ξανά το ρύζι σε κρύο νερό, βάλτε το τηγάνι στη φούρνο φωτιάς και, χωρίς ανάδευση, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Μην προσθέτετε αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ρύζι είναι ήδη αλατισμένο σε ένα πιάτο.
Δώστε προσοχή
Μαγειρέψτε το ρύζι στη μικρότερη φωτιά, διαφορετικά θα καεί. Για το μαγείρεμα του ρυζιού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τηγάνια με παχύ πυθμένα.
Το χαλαρό ρύζι από σιτηρά σε ατμό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Το χαλαρό ρύζι θα αποδειχθεί πιο γευστικό εάν το μαγειρεύετε σε κρέας, λαχανικό ή ζωμό ιχθύων.
Το κρύο ρύζι μπορεί να θερμανθεί σε ένα τηγάνι προσθέτοντας λάδι σε αυτό, και θα γίνει και πάλι εύθρυπτο.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε ισπανικά θαλασσινά Paella