Τα νεφρά του βοείου κρέατος είναι πολύ χρήσιμα, αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρεύουν σωστά και νόστιμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 kg νεφρών του βοείου κρέατος ·
- - 400γρ.
- - 4 τεμάχια ντομάτες.
- - μελιτζάνα 4 τεμαχίων.
- - κρεμμύδια 2 τεμαχίων.
- - 4-5 σκελίδες παρεκκλήσι,
- - 400 γραμμάρια λάχανου Colorabi.
- - 50g σόδας,
- - 50 g φυτικού ελαίου ·
- - αλάτι, μαύρη πιπεριά, κορίανδρο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε και διαχωρίστε τα νεφρά από το λίπος, απολαύστε το νερό για 2 ώρες. Αφού αποστραγγίσετε το νερό και το γεμίστε με σόδα ψησίματος, αφήστε το για 1-1.5 ώρες. Ξεπλύνετε καλά τα νεφρά με νερό. Κόψτε σε φέτες 2-3 cm.
2
Πλύνετε το κολοκυθάκι και την μελιτζάνα και τη σχάρα. Ψιλοκομμένες ντομάτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το colorabi 2-3 cm. Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
3
Βάλτε τα νεφρά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε σε μια ήρεμη φωτιά για 20 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κόλιανδρο. Στη συνέχεια, προσθέστε καλαμπόκι και τηγανίζουμε άλλα 10 λεπτά. Αφού προσθέτουμε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, σκόρδο, κρεμμύδια και ντομάτες και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Γαρνίρετε μπορεί να είναι βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτες.