Τα μπαχαρικά δίνουν στα πιάτα μια πικάντικη γεύση και ένα συναρπαστικό άρωμα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τα αποθηκεύουν σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εποχιακά δεν αρέσει το φως, τη θερμότητα, την υγρασία, τα ρεύματα. Συνεπώς, κρατήστε τα μακριά από τη σόμπα και το νεροχύτη. Ένα ιδανικό μέρος για τα μπαχαρικά είναι το μεσαίο ράφι του τραπεζιού κουζίνας ή του ντουλαπιού κουζίνας με πόρτες χωρίς γυαλί.
1. Αφού αγοράσατε τα μπαχαρικά, τα μεταφέρετε από σακούλες σε ειδικά δοχεία. Για να διατηρήσετε τα μπαχαρικά σας μακρύτερα, κρατήστε τα σε σκούρα βάζα ή σε δοχεία από κασσίτερο με σφιχτό θάμνους.
2. Ποτέ μην αγοράζετε καρυκεύματα στο απόθεμα, αλλά έχουν και ημερομηνίες λήξης, αν και αρκετά μεγάλες. Για παράδειγμα, τα μπαχαρικά μπορούν να βρεθούν από 6 μήνες έως 2 χρόνια. Φυλλώματα - από 3 μήνες έως 2 χρόνια. Αλλά δεν πρέπει να αποθηκεύονται για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα: δεν θα επιδεινωθούν, αλλά μπορούν να χάσουν την αίσθηση της γεύσης και του αρώματος. Αυτά τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε σπάνια, δεν αγοράζουν σε τσάντες, αλλά κατά βάρος.
3. Ποτέ μην αποθηκεύετε μπαχαρικά στο ψυγείο. Η συμπύκνωση μπορεί να σχηματιστεί ακόμη και σε ένα καλά κλεισμένο βάζο και τα μπαχαρικά θα χαλαρώσουν - θα γίνουν υγρό ή μούχλα.
4. Μην ρίχνετε τα μπαχαρικά απευθείας από το βάζο στο δοχείο με ζεστό νερό: μπορούν να κορεσθούν με υγρασία και να χάσουν τη γεύση τους. Το κουτάλι που παίρνετε το καρύκευμα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό.
5. Ρίξτε έξω τα λερωμένα και χαλασμένα μπαχαρικά χωρίς λύπη. Μπορούν μόνο να βλάψουν το πιάτο και ακόμη και να προκαλέσουν δηλητηρίαση.