Το γατόψαρο είναι ένα απίστευτα υγιές και νόστιμο ψάρι, αλλά πολλές νοικοκυρές δεν επιθυμούν πραγματικά να το μαγειρέψουν, αφού κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας τα ψάρια αυτά συχνά μετατρέπονται σε μάζα μυκήτων. Για να μην συμβεί αυτό, σας συμβουλεύω να εξοικειωθείτε με όλα τα κόλπα του μαγειρέματος γατόψαρο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια γατόψαρο (filet) ·
- - ένα αυγό ·
- - 30 ml γάλακτος,
- - τέσσερις κουταλιές ψωμιού ·
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το φιλέτο γατόψαρο, ξεπλύνετε το καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε (προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητό γατόψαρο για το τηγάνισμα, αλλά εάν έχετε μόνο κατεψυγμένο γατόψαρο, πρέπει να αποψυχθεί εντελώς πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην απελευθερώνεται υπερβολικό νερό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας).
2
Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, αλατοποιήστε τα ελαφρά και αφήστε τα για 15-20 λεπτά (αυτό θα βοηθήσει τα ψάρια στη διαδικασία μαγειρέματος να διατηρηθούν σε φόρμα και να μην υποχωρήσουν). Μετά την πάροδο του χρόνου σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό με το γάλα, βάλτε το ψάρι στο μείγμα και αφήστε το για 30 λεπτά.
3
Βάλτε το τηγάνι σε μια ισχυρή φωτιά, ρίξτε λάδι σε αυτό (λάδι στο τηγάνι θα πρέπει να είναι αρκετά, τουλάχιστον τέσσερα έως πέντε χιλιοστά).
4
Ρίχνουμε αλεύρι και ψωμί σε δύο διαφορετικά κύπελλα. Κατ 'αρχάς, ρίχνετε τις φέτες γατόψαρου στο αλεύρι (είναι απαραίτητο το αλεύρι να καλύπτει εντελώς τα ψάρια), στη συνέχεια βυθίστε τις φέτες στο μείγμα αυγού και γάλακτος, στη συνέχεια τους κυλήστε σε ψίχουλα και τοποθετήστε αμέσως τα ψάρια στο τηγάνι.
5
Τηγανίζουμε το γατόψαρο σε μεγάλη ζέστη έως ότου σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα (δεν μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αλλιώς τα ψάρια μπορεί να μετατραπούν σε μάζα μάζας κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας). Το τηγανισμένο γατόψαρο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, με πατάτες και λαχανικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν θέλετε να δώσετε στο γατόψαρο μια πιο πικάντικη γεύση, στη συνέχεια, μετά το τηγάνισμα, ρίξτε φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού πάνω στα ψάρια.