Μερικές φορές θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο, αλλά δεν θέλετε να σταθείτε δίπλα στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο ευκολότερος τρόπος για να κανονίσετε μια γιορτή του στομάχου σας είναι να αποθέσετε μια καλή διάθεση, να αγοράσετε το καλύτερο βόειο κρέας και να μαγειρέψετε μια πραγματική χυμώδη μπριζόλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Εργαλεία:
- - ένα τηγάνι.
- - λαβίδες για μαγείρεμα,
- - πλάκα.
- Προϊόντα:
- - 300 γρ.
- - ελαιόλαδο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα μεσαίας θερμοκρασίας, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το τηγάνι στη μεγαλύτερη φωτιά και να το θερμαίσετε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάζουμε τη μπριζόλα. Για βέλτιστο μέσο τηγάνισμα, τηγανίζετε το κρέας για 4 λεπτά στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε απαλά με μαχαιροπήρουνα και τρίψτε άλλα 3-4 λεπτά στην άλλη. Η επιφάνεια της μπριζόλας πρέπει να μετατραπεί σε τραγανή. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη μπριζόλα στη σχάρα με λαβίδες για μαγείρεμα και αφήστε για 3-4 λεπτά, ώστε το κρέας να στηρίζεται και το επιπλέον λίπος να στραγγίζεται σε μια πλάκα.
2
Για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα ελάχιστου τηγανίσματος, πρέπει να τηγανίζετε το κρέας για ένα ή δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Το κρέας στην κοπή πρέπει να παραμείνει μπλε-ροζ και η υφή είναι τρυφερή.
3
Η μπριζόλα είναι πλήρως μαγειρεμένη και τηγανισμένη για τουλάχιστον τρία λεπτά σε κάθε πλευρά πάνω από υψηλή θερμότητα, και έπειτα σε αργή για 7-8 λεπτά. Ταυτόχρονα, το τελικό κρέας έχει πυκνή υφή και ομοιόμορφη καφέ απόχρωση.
4
Όταν τηγανίζετε τη μπριζόλα, σε καμία περίπτωση δεν το πιέζετε με μια σπάτουλα στο τηγάνι και στρέφετε προσεκτικά με λαβίδες για το μαγείρεμα, ο χυμός θα πρέπει να παραμείνει στο εσωτερικό του.