Τα κορεατικά πατάτα τύπου κορεάτικου τύπου με το κρέας είναι ένα απλό πιάτο για προετοιμασία. Παρ 'όλα αυτά, η χρήση σάλτσας σόγιας και σουσάμι δίνουν στην πατάτα μια πρωτότυπη αξέχαστη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσετε τηγανητές πατάτες με κορεάτικα κρέατα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια κάθε φιλέτου κρέατος, 1 κιλό κόνδυλοι πατάτας, 3 σκελίδες σκόρδου, 1-2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας, μια πρέζα σουσάμι, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά. Το φυτικό έλαιο χρειάζεται για να τηγανίσετε τα συστατικά.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το φιλέτο για το ψήσιμο. Το κρέας πλένεται σε κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνεται καλά χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. Κορυφαία τηγανητές πατάτες με κρέας μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε κρέας: βοδινό, πουλερικά, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί. Φυσικά, η γεύση του πιάτου θα διαφέρει σημαντικά ανάλογα με το επιλεγμένο συστατικό. Επιπλέον, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το κρέας. Πιάτα πουλερικών παρασκευάζονται πολύ γρηγορότερα από, για παράδειγμα, τα πιάτα βοδινού.
Δεν συνιστάται να αλατίζετε το κρέας εκ των προτέρων, καθώς στην περίπτωση αυτή θα αποδειχθεί ότι είναι πολύ ξηρό. Το αλάτι αντλεί χυμούς από το κρέας.
Οι κονδύλοι πατάτας πλένονται και ξεφλουδίζονται. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες ή κύκλους. Μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες εκ των προτέρων, καθώς οι κόνδυλοι σκοτεινιάζουν γρήγορα στον ανοιχτό αέρα και η εμφάνιση του πιάτου θα καταστραφεί. Αν χύσετε πατάτες με νερό, θα χάσουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και το άμυλο.
Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε τηγανητές πατάτες με κρέας στην κορεατική γλώσσα σε ένα χυτοσίδηρο, ένα γουόκ ή ένα καζάνι. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες θα γαρνιριστούν γρηγορότερα και ο κίνδυνος καύσης εξαρτημάτων στα τοιχώματα και στον πυθμένα του δοχείου θα μειωθεί σημαντικά. Μην χρησιμοποιείτε τα τηγάνια αλουμινίου για το τηγάνισμα. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε αυτά δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο, σε ειδικές μορφές γυαλιού ανθεκτικό στη θερμότητα, που διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κρέας που έχει καθαριστεί από φλέβες και τένοντες κόβεται σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 3x3 εκ. Ένα καζάνι ή ένα χυτοσίδηρο τοποθετείται σε μια ισχυρή φωτιά και το φυτικό έλαιο θερμαίνεται σε αυτό. Το κρέας τηγανίζεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Μόλις τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα τηγανισμένα σε όλες τις πλευρές, η σάλτσα σόγιας χύνεται στο καζάνι. Το σκόρδο αποφλοιώνεται, συνθλίβεται με τη βοήθεια ενός πιεστηρίου και προστίθεται στο τηγανισμένο κρέας. Επίσης, ψιλοκομμένα φτερά από πράσινα κρεμμύδια τοποθετούνται στο καζάνι.
Συνεχίστε να τηγανίζετε τα συστατικά για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, οι πατάτες που έχουν τεμαχιστεί σε κύκλους μεταφέρονται στο καζάνι. Το δοχείο είναι καλά κλεισμένο με ένα καπάκι και μειώνει τη θέρμανση σε αδύναμη. Από καιρό σε καιρό, θα πρέπει να ανοίξετε το καζάνι και να αναμίξετε τα εξαρτήματα του πιάτου έτσι ώστε να μην καούν. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να δοκιμάσετε τις πατάτες και το αλάτι, αν χρειαστεί. Επίσης, αυτή τη στιγμή προστίθενται τα αγαπημένα μπαχαρικά στο καζάνι, για παράδειγμα, το μαύρο πιπέρι.
Οι πατάτες μαγειρεύουν πολύ γρηγορότερα αν πρώτα ξεφλουδίζετε τους αποφλοιωμένους κόνεις με βραστό νερό και στη συνέχεια τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Μια χρυσή κρούστα επιτυγχάνεται με το τηγάνισμα φέτες πατάτας σε καυτό λάδι.
Το σουσάμι χύνεται στο τελικό πιάτο. Οι πατάτες με κρέας μεταφέρονται σε τεμαχισμένες πλάκες. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, αφήνοντάς το να ετοιμάσει για περίπου 15 λεπτά.