Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στο ρωσικό τραπεζαρία. Τραγανό, αρωματικό και πολύ νόστιμο - είναι εξαιρετικό σαν ένα πιάτο ή ένα αυτόνομο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πατάτες - 500 g.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο;
- μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.
- αλάτι
- πιπέρι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τα προϊόντα. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα άκρα στα πόδια, στη συνέχεια τα κόψτε σε μικρά κομμάτια - όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύουν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαίες φέτες.
2
Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα λεπτό στρώμα σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης σπασμένα σε πολλά κομμάτια.
3
Τοποθετήστε δύο τηγάνια στη σόμπα, στην οποία πατάτες και μανιτάρια θα τηγανιστούν την ίδια στιγμή, αφού πρέπει να μαγειρευτούν ξεχωριστά. Ρίξτε σε αυτά το ηλιέλαιο και το θερμαίνετε καλά, ειδικά στο τηγάνι στο οποίο θα διαδώσετε τις πατάτες, αλλιώς μπορεί να καεί, να καταρρεύσει και το πιάτο θα χαλάσει.
4
Βάλτε τα συστατικά στα τηγάνια, αφήνοντας μια μεγάλη φωτιά κάτω από τις πατάτες, και λίγο κάτω από τα μανιτάρια. Χάρη σε αυτό, τα μανιτάρια είναι καλά μαγειρεμένα πριν το τηγάνισμα, και οι πατάτες θα αποδειχθούν με μια τραγανή αρωματική κρούστα. Για να δημιουργήσετε το τελευταίο, πρέπει επίσης να ανακατεύετε τις πατάτες πολύ σπάνια, αλλά ταυτόχρονα να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι δεν καίγεται.
5
Παρακολουθήστε την ώρα. Είναι περίπου το ίδιο και για τα δύο συστατικά, αλλά αν τα μανιτάρια κοπεί πολύ μεγάλα, πρέπει να τηγανιστούν περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι λογικό να αρχίσετε να μαγειρεύετε λίγο νωρίτερα από τις πατάτες, έτσι ώστε να μην έχει χρόνο για ψύξη.
6
Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, αλατοποιήστε τα ελαφρά και αφαιρέστε απαλά το κουτάλι από το τηγάνι στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσπαθήσετε να μην πιάσετε υπερβολική ποσότητα πετρελαίου, διαφορετικά το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί υπερβολικά λίπος. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια στις πατάτες και ανακατέψτε απαλά.
7
Ρυθμίστε τις τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια στις πλάκες μέχρι να κρυώσει. Πασπαλίστε πάνω από μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε με φρέσκα ή αλατισμένα λαχανικά.