Για τους έμπειρους κηπουρούς, η απάντηση στο ερώτημα εάν οι σκοπευτές σκόρδων πρέπει να αφαιρεθούν είναι σίγουρα θετικός. Αλλά μακρυά από πολλούς ανθρώπους το βρίσκουν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα, προτιμώντας να το πετάξουν. Στην καλύτερη περίπτωση, αναπληρώνουν τα περιεχόμενα του σωρού κομποστοποίησης. Μπορούν όμως να αλατιστούν, να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν. Τα σκόρδα βέλη είναι νόστιμα και αρωματικά, αν είναι τηγανητά με την προσθήκη ζεστών και πικάντικων καρυκευμάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Σκόρδο βέλη, φυτικά έλαια, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κορίανδρο, σάλτσα σόγιας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν μιλήσετε για τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να αποκτήσετε σωστά αυτά τα ίδια βέλη. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη δυσκολία στην απλή διακοπή κάθε βέλους στο σημείο εξόδου του. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μέρος της καλλιέργειας του σκοπευτή θα χαθεί. Το γεγονός είναι ότι η πιο επιτυχημένη στιγμή των βέλη συγκομιδής συμβαίνει όταν μπορούν να τραβηχτούν απαλά από το στέλεχος του σκόρδου με λίγη προσπάθεια. Κατά τη διακοπή, παραμένουν εσωτερικά άλλα βέλη των 8-10 cm. Επιπλέον, αυτό το μέρος είναι το πιο τρυφερό και ζουμερό.
2
Μόλις το βέλος είναι υπερβολικό, θα σπάσει αναπόφευκτα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που τα βέλη έχουν ήδη εμφανιστεί, έχουν αυξηθεί λίγο, αλλά δεν έχουν γίνει ακόμα δύσκαμπτες. Ακόμα κι αν υπάρχουν πολλά σκόρδα που φυτεύτηκαν και όλα τα βέλη δεν τρώνε αμέσως, πρέπει να τα βγάλουν όλα όσο είναι δυνατόν. Αφού κόψετε κομμάτια, τα βέλη μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.
3
Για το τηγάνισμα, κατά κανόνα, το λεπτότερο άνω τμήμα αποκόπτεται και όλα τα άλλα, συμπεριλαμβανομένης της κεφαλής σπόρου που δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί πλήρως, κόβονται σε μήκη 3-4 cm. Προηγουμένως, τα βέλη πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό για 2-4 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το επίπεδο ωριμότητάς τους. Εάν είναι ήδη σκληρή, τότε λίγο περισσότερο. Μετά από αυτό, ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι υπερβολικό υγρό.
4
Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο τηγάνισμα. Τα βέλη είναι τηγανητά σε φυτικό έλαιο, η επιλογή των οποίων μπορεί να δοθεί στην οικοδέσποινα. Το πρώτο βήμα είναι η τηγανισμένη μέχρι τα χρυσοκίτρινα κρεμμύδια, τα οποία λαμβάνονται 2-3 κομμάτια. μέσου μεγέθους περίπου 0, 5 kg σκοπευτών σκόρδου. Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, ντομάτες ή μια κουταλιά ντοματοπολτό στο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, τα βέλη που έχουν βράσει έως ότου είναι έτοιμα είναι ήδη προστεθούν σε αυτό το τηγάνισμα.
5
Η όλη διαδικασία της τηγανίσματος βέλη σκόρδο διαρκεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά, έτσι 5 λεπτά πριν από το τέλος του, θα πρέπει να πασπαλίζουμε το πιάτο με το μαύρο έδαφος και το καυτό κόκκινο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος. Εάν υπάρχει τσίλι, τότε ο καρπός θα είναι επίσης σε ισχύ. Τα βέλη δεν έχουν έντονη γεύση σκόρδου, όπως τα ίδια τα γαρύφαλλα, έτσι σε ένα τηγάνι όπου είναι τηγανητά, μπορείτε να αλέσετε μερικά σκελίδες. Πριν από την απομάκρυνση από τη φωτιά, προστίθεται υγρή σάλτσα σόγιας (1-2 κουταλιές της σούπας).
Χρήσιμες συμβουλές
Αυτή είναι μια επιλογή για το τηγάνισμα σκόρδο σκοπευτών που προορίζονται για τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων, αλλά μπορείτε να τηγανίζετε χωρίς πιπέρι, ή περιορίστε τον εαυτό σας στο ελάχιστο του μαύρου για γεύση. Εάν καταφέρατε να προετοιμάσετε τα βέλη σκόρδου για το μέλλον, τότε κατά τη διάρκεια του χειμώνα μπορούν να τηγανιστούν χωριστά ή να προστεθούν σε λαχανικά ή κρέατα, όπου δεν αναρωτιέται κανείς με τα πράσινα φασόλια.