Τις περισσότερες φορές, το ζήτημα του τρόπου υπολογισμού του θερμιδικού περιεχομένου ενός πιάτου ανησυχεί αυτούς που προσπαθούν να ελέγξουν το βάρος παρατηρώντας έναν ορισμένο αριθμό θερμίδων στην καθημερινή διατροφή τους. Για να υπολογίσετε τον αριθμό των θερμίδων, πρέπει να έχετε ορισμένες ικανότητες και να εστιάσετε στον αριθμό θερμίδων που περιέχονται σε ένα συγκεκριμένο προϊόν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - προϊόντα θερμίδων στον πίνακα, - αριθμομηχανή,
- - σημειωματάριο και εργαλείο γραφής για τον καθορισμό των αποτελεσμάτων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να υπολογιστεί το περιεχόμενο σε θερμίδες ενός πιάτου, απαιτείται μια σαφής γνώση όλων των συστατικών του. Επομένως, ένας τέτοιος υπολογισμός είναι ευκολότερος στο σπίτι, αφού σε ένα καφέ μπορείτε να υπολογίσετε μόνο το περιεχόμενο σε θερμίδες ενός πιάτου "στην πίστη", επειδή ο ακριβής αριθμός των στοιχείων περιλαμβάνεται μόνο στη διάταξη του μενού.
2
Ένας ακριβής υπολογισμός θερμίδων περιλαμβάνει τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων, το οποίο καθιστά ευκολότερη τη λήψη πληροφοριών σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός συστατικού. Για να βρείτε τις αξίες των θερμίδων των προϊόντων, μπορείτε να απευθυνθείτε σε βιβλία σχετικά με την οικονομία του σπιτιού ή τους ιστότοπους που προσφέρουν έναν υπολογισμό θερμίδων. Η αρχή της δράσης είναι μία και βασίζεται στο συνηθισμένο μαθηματικό ποσοστό. Λαμβάνεται υπόψη η θερμιδική αξία των 100 γραμμαρίων του προϊόντος από το οποίο πρόκειται να ληφθεί το πιάτο. Δηλαδή, εάν το κρέας είναι στραγγισμένο με λαχανικά, τότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη μάζα θερμίδων κρέατος, λαχανικών και ελαίου, στην οποία όλα είναι στραγγισμένα. Μετά από αυτό, μένει να ζυγιστεί η τελική μάζα του πιάτου και, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες, διαιρέστε τον με τον αριθμό των μερίδων.
3
Μερικές φορές ο υπολογισμός του περιεχομένου σε θερμίδες των πιάτων δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται. Τα συμβατικά ζυμαρικά αυξάνουν τον όγκο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τουλάχιστον δύο φορές. Οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής βασανίζονται από το ερώτημα πώς να υπολογίζουν τις θερμίδες σε αυτή την περίπτωση. Όλα είναι πολύ απλά: η μάζα του τελικού πιάτου ζυγίζεται και μετράται σε σχέση με ένα τραπέζι θερμίδων. Στη συνέχεια, για να ληφθεί η ενεργειακή αξία ενός συγκεκριμένου τμήματος, παραμένει να διαιρείται η συνολική μάζα με τον αριθμό των επισκεπτών.
Χρήσιμες συμβουλές
Υπολογίζοντας το περιεχόμενο σε θερμίδες ενός πιάτου είναι ευκολότερο, τόσο μικρότερη είναι η σύνθεση των προϊόντων που περιλαμβάνονται σε αυτό. Για σύνθετα και σύνθετα πιάτα, αυτός ο δείκτης θα πρέπει να ληφθεί υπόψη όχι μόνο για τα συστατικά του πιάτου αλλά και για τέτοια φαινομενικά αόρατα συστατικά όπως η σάλτσα μαγιονέζας.