Το τυρί είναι ένα εξαιρετικά υγιές, νόστιμο, εκπληκτικά διαφορετικό προϊόν. Για χιλιάδες χρόνια, οι τυροκομίστες έφεραν τη γεύση τους στην απόλυτη τελειότητα. Αλλά οι υψηλότερες ιδιότητες του τυριού απαιτούν ειδικό χειρισμό. Υπάρχουν διάφοροι τύποι τυριών, και σε σχέση με καθένα από αυτά υπάρχουν ορισμένοι, αναπτυγμένοι κατά τη διάρκεια των αιώνων, κανόνες για τον τεμαχισμό και την εξυπηρέτηση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - τυρί ·
- - μαχαίρια τυριού ·
- - ξύλινο δίσκο με τυρί ·
- - καρπούς με κέλυφος, φρούτα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το τυρί αφαιρείται από το ψυγείο μια ώρα πριν από την σίτιση. Προκειμένου να αποδείξει πλήρως όλες τις ιδιότητες του, η θερμοκρασία του θα πρέπει να είναι 18-22 μοίρες.
2
Τυρί σερβίρεται στο τραπέζι, προ-κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (μπάρες και φέτες). Επιπλέον, η κρούστα πρέπει να είναι σε κάθε κομμάτι. Σε ένα πιάτο, τα τυριά τοποθετούνται σύμφωνα με την αρχή από τις πιο ευαίσθητες έως τις πικάντικες ποικιλίες. Εάν διαιρέσετε διανοητικά την πλάκα τυριού σε 12 μέρη (κατ 'αναλογία με τις ώρες κλήσης), τότε ένα κομμάτι τυριού με την ήπια γεύση πρέπει να βρίσκεται μεταξύ 5 και 6 ωρών. Ο επισκέπτης κόβει τον εαυτό του μια φέτα του τυριού που του αρέσει και το βάζει στο πιάτο του.
3
Πρέπει να γνωρίζετε ότι χρησιμοποιείται ένα διαφορετικό εργαλείο για να κόψετε κάθε τύπο τυριού. Οι πιο σκληροί τύποι τυριών κόβονται με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κολλώντας το στη μέση ενός μεγάλου κομματιού και απλά το τεμαχίζοντας σε μικρότερα κομμάτια. Για το σκληρό τυρί, χρησιμοποιήστε ένα ακονισμένο ευθεία μαχαίρι. Τα τυριά με μούχλα κόβονται με μια ειδική χορδή. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην βλάψει τη δομή του καλουπιού. Μαλακά τυριά κόβονται με ειδικά διάτρητα μαχαίρια. Αυτή η μορφή εμποδίζει το τυρί να κολλήσει στη λεπίδα. Τα μαλακά νωπά τυριά χωρίζονται σε μερίδες με κουτάλι. Η εξυπηρέτηση αυτού του τυριού γίνεται καλύτερα ξεχωριστά - σε ένα μικρό αγγείο.
Χρήσιμες συμβουλές
Κόψτε αρκετές ποικιλίες τυριού σε φέτες και χορτάρια. Διαδώστε τα ωραία σε ένα ξύλινο πιάτο. Στη συνέχεια, διακοσμήστε το πιάτο με ροδάκινα, σταφύλια, ξηρούς καρπούς, σύκα, ημερομηνίες, βότανα, ελιές. Μια τέτοια πινακίδα είναι καλή σαν σνακ και σαν επιδόρπιο.