Τα φυσικά χρώματα τροφίμων στο μαγείρεμα είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Για να δημιουργήσετε ένα συγκεκριμένο χρώμα και να χρωματίσετε το ρύζι, οι χρωστικές χρησιμοποιούνται όταν το ρύζι είναι έτοιμο. Από τα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται φρέσκο χυμό, ή τα προϊόντα ψιλοκομμένα πολύ λεπτά. Από βότανα μπορείτε να κάνετε αφέψημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 1 φλιτζάνι βρασμένο λευκό ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό χρωστικής
- 0, 5 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 0, 5 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελιά ή φυτικό έλαιο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε το χυμό ή το μπαχαρικό με νερό.
2
Ρίχνουμε σε ρύζι και ανακατεύουμε.
3
Προσθέστε λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα και βάλτε το ρύζι.
4
Καλύψτε ρύζι και μαγειρέψτε στο φούρνο.
5
Φούρνος 180 μοίρες 10-15 λεπτά.
6
Δημιουργήστε μια ποικιλία χρωμάτων θα σας βοηθήσει:
7
Ο χυμός του φραγκοστάφυλου, της κόκκινης σταφίδας, του βακκίνιου και του χυμού κερασιών θα προσθέσει κόκκινο χρώμα στο ρύζι.
8
Το χρώμα βατόμουρου θα δώσει χυμό τεύτλων και χυμό βατόμουρου.
9
Τσεβέ "Μπορντώ" θα αποδειχθεί όταν χρησιμοποιείτε buzgun (buzhgun, buzguncha) - πυρήνες του φιστικιού, το αφέψημά τους.
10
Όταν χρησιμοποιείτε κουρκούμη, κρόκο, κίτρινο ή χυμό καρότου, το ρύζι γίνεται κίτρινο.
11
Μια ροζ ή μοβ απόχρωση θα δώσει το χυμό του κόκκινου λάχανου.
12
Ρύζι λεπτό πορφυρό χρώμα θα προέρχεται από χυμό φραγκοστάφυλο.
13
Το πράσινο χρώμα θα δώσει: χυμό σπανακιού, λακάο (κινεζικά χόρτα), χυμό φλούδας από πράσινα (ανώριμα) μήλα, άγευστα φιστίκια.
Χρήσιμες συμβουλές
Μην ξεχνάτε ότι εκτός από το χρώμα, το ρύζι μπορεί να έχει πλούσια γεύση βαφής.