Μια καλή πλούσια σούπα, βελούδινη πολτοποιημένη σούπα, ένα καθαρό ζωμό με κρουτόν - όλα αυτά και πολλές άλλες σούπες μπορεί να γίνουν οι "κύριοι" χαρακτήρες του δείπνου σας. Και, φυσικά, θα χρειαστούν μια αξιοπρεπή εξυπηρέτηση. Υπάρχουν λίγοι κανόνες εδώ, και θα τους θυμάστε εύκολα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μπορείτε να επιλέξετε εάν θα σερβίρετε ελαφριές σούπες, πολτοποιημένες σούπες και σάλτσες επάλειψης με ένα πλάι πιάτο (όπως σούπα με όσπρια με αυγά) σε κύπελλα ζωμού ή βάζετε βαθιά σκεύη σούπας για αυτά. Για τους ζωμούς που γαρνιούνται με κρουτόν ή πίτες, απαιτείται ένα φλιτζάνι ζωμού. Οι σούπες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές των ανατολικών λαών τρώγονται από κύπελλα ή κύπελλα. Υπάρχουν αρκετές κουζίνες στις οποίες είναι συνηθισμένο να σερβίρετε σούπα σε γλάστρες.
2
Για τους ζωμούς και τις πολτοποιημένες σούπες είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα κουτάλι επιδόρπιο, για παχύρρευστες σούπες - μια κουταλιά της σούπας. Η ιαπωνική σούπα με νότες μπορεί να καταναλωθεί, όπως συμβαίνει στην Ιαπωνία, με ξυλάκια. Τρώγοντας πρώτα noodles, και στη συνέχεια με ένα ειδικό κουτάλι ή απευθείας από το μπολ, πίνοντας το ζωμό. Στην ευρωπαϊκή εθιμοτυπία, επιτρέπεται επίσης να φάτε τον πρώτο σάλτσα από το ζωμό ή την πολτοποιημένη σούπα και στη συνέχεια να πιείτε τα υπόλοιπα από το κύπελλο ζωμού.
3
Η ίδια η σούπα φέρεται στο τραπέζι στο σούπερ, αν είναι ένα πιάτο σύμφωνα με την κλασική ευρωπαϊκή συνταγή ή σε ένα μεγάλο δοχείο. Τόσο το turnean όσο και το δοχείο πρέπει να καλύπτονται. Εκείνος που χύνει τη σούπα αφαιρεί πρώτα το καπάκι από αυτό, εκμεταλλευόμενο το να μην καεί με μια χαρτοπετσέτα και το βάζει με την εξωτερική πλευρά προς τα κάτω. Στη συνέχεια, χρειαστείτε, παίρνοντας ένα πιάτο ή φλιτζάνι στο αριστερό σας χέρι, με το δεξί σας χέρι, οπλισμένο με μια κουτάλα, αρχίστε να ρίχνετε σούπα. Δεν το κουνάω, αλλά πρώτα βάζετε ένα παχύ κομμάτι και μόνο στη συνέχεια προσθέστε υγρό. Η σούπα πρέπει να καταλαμβάνει ¾ της έντασης της πλάκας.
4
Οι σούπες που σερβίρονται σε κύπελλα ζωμού δεν χύνεται στο τραπέζι, αλλά μεταφέρονται μερικώς από την κουζίνα (ή από τη σόμπα).
5
Εάν σας σερβίρεται σούπα σε ένα κατσαρόλα, κάτω από μια κρούστα ζύμης, είναι συνηθισμένο να κόψετε το φλοιό με ένα μαχαίρι.
Οι σούπες, ανάλογα με τη θερμοκρασία σερβιρίσματος, χωρίζονται σε ζεστό και κρύο. Το ζεστό σερβίρεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 70 ° C και ψυχρή - όχι χαμηλότερη από 15 ° C.
Χρήσιμες συμβουλές
Ορισμένες σούπες σερβίρονται με κρουτόν, κρουτόν, πίτες και κρύες σούπες - μπισκότα και πάγο. Βεβαιωθείτε ότι τοποθετείτε ειδικές πλάκες για προϊόντα αρτοποιίας στα αριστερά του επισκέπτη.
Η ξινή κρέμα για σούπες σερβίρεται ξεχωριστά, σε μια βάρκα με σάρκα, κρέμα - σε γαλακτοπαραγωγό. Φέτες χόρτα, φέτες λεμονιού, πάγος - σε μερίδες, σε πρίζες.