Το μαύρο χαβιάρι οξυρρύγχων είναι ένα θρεπτικό, πολύτιμο γκουρμέ προϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πλήρων πρωτεϊνών, λιπών και βιταμινών. Στις θερμίδες, το μαύρο χαβιάρι είναι ανώτερο από το κρέας, το γάλα και συνιστάται για εκείνους που χρειάζονται ενισχυμένη διατροφή. Σερβίρετε το στο τραπέζι των διακοπών με διάφορους τρόπους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χαβιάρι ·
- - πράσινα κρεμμύδια
- ή
- - μαϊντανό,
- - βούτυρο ·
- - λεμόνι
- ή
- - τάρτες.
- - βούτυρο ·
- - πράσινα
- ή
- - πατατάκια,
- - τυρόπηγμα "Almette".
- - χόρτα;
- - μαρούλι φύλλων
- ή
- - τηγανίτες.
- - βούτυρο
- ή
- - ζαχαροπλαστική.
- - αυγό
- ή
- - αυγά ορτυκιών ·
- - βούτυρο
- ή
- - τυρί για τοστ ·
- - τυρόπηγμα ·
- - χόρτα μαϊντανού ή άνηθο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε μαύρο χαβιάρι στο χαβιάρι. Βάλτε ένα μικρό ασημένιο κουτάλι στην άκρη. Ξεχωριστά σερβίρετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
2
Βάλτε το μαύρο χαβιάρι σε ένα πιάτο με τη μορφή επιμήκους στρογγυλής τράπεζας. Γαρνίρετε με κλαδάκια μαϊντανό. Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε σε κύκλους. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κύκλο λεμονιού στα μισά. Βάλτε τις φέτες λεμονιού σε ένα πιάτο με χαβιάρι. Σερβίρετε ξεχωριστά το βούτυρο.
3
Σερβίρετε το μαύρο χαβιάρι στο γιορτινό τραπέζι σε τάρτες (τα αγοράστε στο τμήμα αρτοποιίας του καταστήματος). Επιλέξτε τα μικρότερα τετράγωνα. Με ένα σγουρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή φέτα βούτυρο, το βάζετε κάθετα, ακουμπώντας σε ένα από τα τοιχώματα της τάρτας. Γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με το χαβιάρι. Γαρνίρετε με χόρτα.
4
Τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα μαρούλι. Γεμίστε τις στρογγυλές πατάτες με το τυρί τυριού Almette. Διαδώστε το τυρί σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε απαλά το μαύρο χαβιάρι στην κορυφή και το γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
5
Σερβίρετε χαβιάρι με τηγανίτες στο τραπέζι. Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες μικρής διαμέτρου σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή σας. Βάλτε ένα λεπτό στικ του βουτύρου στο ένα άκρο της τηγανίτας. Τοποθετήστε χαβιάρι κατά μήκος του και ρίξτε τη κρέπα με ένα σωληνάριο.
6
Ψήνουμε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τους κύκλους των ζαχαροπλαστών με διάμετρο περίπου 5-7 εκατοστών. Στους μισούς κύκλους κόβουμε τη μέση και τις μετατρέπουμε σε δαχτυλίδια. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε κούπες ζύμης. Τα λιπαίνετε με ένα χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε τη ζύμη προς τα πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τα έτοιμα φαγητά και βάλτε σε αυτά ένα κουταλάκι μαύρου χαβιαριού. Διακοσμήστε ένα πιάτο με φλούδες με πράσινα.
7
Βράζουμε αυγά ορτυκιών. Προσεκτικά κόψτε τα στα μισά κατά μήκος, τραβήξτε έξω τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με μαλακό βούτυρο και γεμίστε τις πρωτεΐνες με αυτό το γέμισμα. Βάλτε μαύρο χαβιάρι στην κορυφή.
8
Πάρτε μια φέτα τυρί για τοστ. Αφήστε το από τη συσκευασία. Ρίξτε το τυρόπηγμα κατά μήκος μιας άκρης (όπως το Almette). Στο τυρί, βάλτε μαύρο χαβιάρι και ένα κλαδάκι από μαϊντανό ή άνηθο. Ρίξτε το τυρί και το κυλάστε με ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα.
Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Στο μαύρο χαβιάρι, μπορείτε να σερβίρετε μικρή πίτα με ρύζι και ψάρι.