Λαχανάκια Βρυξελλών λαχανικά πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, περιέχει άλατα ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, καλίου, καθώς και αμινοξέα και ένζυμα. Λόγω μιας τόσο περίπλοκης βιοχημικής σύνθεσης, τα λάχανα Βρυξελλών θεωρούνται ένα από τα σημαντικά προϊόντα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάχανο τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο. Εάν το λάχανο είναι κατεψυγμένο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε λάχανο σε αυτό (αυτό είναι το μόνο είδος λάχανο που δεν μειώνεται, αλλά αυξάνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Ρίξτε το λάχανο με κρύο νερό. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι 5-7 cm πάνω από το λάχανο.
2
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βάλτε το νερό σε βρασμό. Εάν το λάχανο ήταν φρέσκο, τότε μετά το βρασμό πρέπει να μαγειρευτεί για 5 λεπτά. Αν το λάχανο ήταν κατεψυγμένο, μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι, διαφορετικά το λαχανικό θα χάσει τη φρέσκια, πράσινη του εμφάνιση.
3
Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο νερό (αυτό θα σώσει το λάχανο από την πικρή γεύση). Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το λάχανο από το ζεστό νερό και κρυώστε λίγο πριν το σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Εάν χωνεύετε λαχανάκια Βρυξελλών, θα έχετε μια δυσάρεστη οσμή και χρώμα.
Επιλέξτε ένα μικρό λάχανο, η διάμετρος του οποίου είναι 1, 5-4 cm, μεγαλύτερα κεφάλια λάχανου μπορεί να είναι πικρή.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα λαχανάκια Βρυξελλών είναι σχεδόν 5 φορές υψηλότερη από ό, τι σε άλλα είδη λάχανων. Εκτός από όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, αυτό το προϊόν είναι διαιτητικό (100 g περιέχει μόνο 35 Kcal)
Χρήσιμες συμβουλές
Για να μην κάνετε λάθος όταν αγοράζετε λάχανο και να αγοράζετε ένα φρέσκο προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα: τα επάνω φύλλα στο κεφάλι πρέπει να είναι λαμπερά και φρέσκα, δεν θα πρέπει να υπάρχουν σκούρα σημεία στα φύλλα ή στο μίσχο του λάχανου.
Για να βράσουν τα λάχανα των Βρυξελλών ομοιόμορφα, μπορείτε να κάνετε σταυροειδείς τομές στον τόπο όπου θα τοποθετηθεί το κεφάλι του λάχανου στο στέλεχος.
Τα λάχανα Βρυξελλών πάνε καλά με άλλα προϊόντα, ώστε να μπορείτε να τα εξυπηρετήσετε με ψάρι και κρέας.