Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν περιοδικά μια κατάσταση όπου κάνουν τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το ψήσιμο δεν λειτουργεί. Η ζύμη είναι πάρα πολύ παχιά ή πολύ λεπτή, με αποτέλεσμα το προϊόν να μην ψήνεται και να αποστέλλεται κατευθείαν από το φούρνο στον κάδο. Η οικοδέσποινα είναι αμηχανία, γιατί πήρε όσο το αλεύρι χρειάζονταν. Ένας πιθανός λόγος για την αποτυχία μπορεί να είναι το γεγονός ότι η ποσότητα αλεύρου στη συνταγή μετρήθηκε εσφαλμένα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι
- - Μετρούμενες δεξαμενές
- - Σίτα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το αλεύρι είναι χύμα προϊόν των οποίων οι ιδιότητες ποικίλλουν από βαθμού σε βαθμό. Και ακόμη και η ίδια ποικιλία, που παράγεται σε διαφορετικές περιοχές, μπορεί να έχει διαφορετική υγρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές δείχνουν τη συνοχή της δοκιμής, την οποία πρέπει να εστιάσετε κατά την ανάμειξη των συστατικών.
2
Ωστόσο, είναι ακριβώς τα λάθη της μέτρησης της απαραίτητης ποσότητας αλεύρου που παίζει ένα θανατηφόρο ρόλο στην κατασκευή του ψησίματος. Οι πιο συνηθισμένες ποσότητες που υπάρχουν στις συνταγές είναι γραμμάρια, κουτάλια, κύπελλα και ποτήρια. Πάντα διαβάστε προσεκτικά ολόκληρη τη συνταγή προσεκτικά πριν ξεκινήσετε. Για παράδειγμα, κατά το κοσκίνισμα, το αλεύρι αυξάνεται σημαντικά, οπότε ένα ποτήρι κοκκινισμένο και ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι ζυγίζει διαφορετικά.
3
Οι δεξαμενές για το αλεύρι έχουν ορισμένο όγκο. Ένα φλιτζάνι περιέχει 240 ml, 1 κουταλάκι του γλυκού - 5 ml, 1 κουταλιά της σούπας - 15 ml και 1 φλιτζάνι - 200 ml. Εάν το αλεύρι μετριέται σε φλιτζάνια σε μια συνταγή, γεμίστε το φλιτζάνι με αλεύρι, αλλά μην το βάλετε. Σύρετε το μαχαίρι πάνω από το κύπελλο για να αφαιρέσετε το λόφο αλευριού. Η ολίσθηση σε κύπελλα και γυαλιά θα πρέπει πάντα να αφαιρείται εάν η συνταγή δεν λέει κάτι για αυτό το θέμα ξεχωριστά.
4
1 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού της πρώτης τυπικής υγρασίας περιέχει 140 gr. Και σε 1 φλιτζάνι αλεύρι premium θα περιέχει μόνο 120 γραμμάρια του προϊόντος. Ένα πολύπλευρο γυαλί γεμισμένο στην άκρη θα περιέχει 120 και 110 γραμμάρια αλεύρου, αντίστοιχα.
5
Κατά τη μέτρηση του αλευριού με ένα κουτάλι, μαζέψτε το προϊόν από την τσάντα και αγγίξτε απαλά το κουτάλι για να αποφύγετε τις μεγάλες κορυφές. Θα πρέπει να έχετε ένα τακτοποιημένο μικρό μπιζέλι ίσο με το μέγεθος ενός κουταλιού. Ως αποτέλεσμα, σε ένα κουταλάκι του γλυκού θα έχετε 8 γραμμάρια αλεύρι, στην τραπεζαρία περίπου 18-20 γραμμάρια.
6
Εάν μετρήσατε σωστά το αλεύρι, ακολουθήσατε αυστηρά τη συνταγή, θα πρέπει να πετύχετε και μπορείτε να περάσετε περήφανα γλυκά στο τραπέζι.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν δεν έχετε ένα κόσκινο, μπορείτε να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα συνηθισμένο σουρωτήρι