Επιλέγοντας καλό μέλι στην αγορά ή στο κατάστημα δεν είναι εύκολο έργο. Υπάρχουν περισσότερες από 200 ποικιλίες αυτής της θεραπευτικής λιχουδιάς στη Ρωσία, και καθεμία από αυτές είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο. Αλλά το κύριο πράγμα σε μια τέτοια αγορά δεν είναι το όμορφο όνομα της ποικιλίας. Μετά από όλα, αν αγοράσετε το "λάθος" μέλι, όχι μόνο θα χάσετε χρήματα, αλλά μπορείτε επίσης να βλάψετε την υγεία σας. Ελέγξτε πρώτα την ποιότητα του προϊόντος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Ένα λίτρο μέλι, μια κουταλιά, ένα ποτήρι, αγελαδινό γάλα, μερικές σταγόνες ιωδίου, ξύδι και αμμωνία, ζυγαριές, ένα φύλλο χαρτιού, ένα κομμάτι ψωμί και σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κρατήστε το μέλι στο στόμα σας.
Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ένα δείγμα προϊόντος από το κάτω μέρος του δοχείου.
Η γεύση του θα εξαρτηθεί από την ποικιλία. Για παράδειγμα, το μέλι από τριαντάφυλλο είναι πολύ γλυκό, και η ερήμω και ο καπνός είναι λίγο πικρά. Πρέπει να κλειδώσει στο λαιμό. Στο στόμα, το φυσικό μέλι υψηλής ποιότητας διαλύεται τελείως! Δεν πρέπει να παραμείνουν σωματίδια στη γλώσσα.
Η γεύση της καραμέλας υποδεικνύει ότι η ήδη παχιά λιχουδιά έχει λειώσει. Πιθανότατα, δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Μια ειδική γεύση της βύνης συμβαίνει όταν προστίθεται ο οίνος (εκχύλισμα εντόμων και φυτών). Αν το μέλι μοιάζει με το γλυκό νερό, είναι σιρόπι ζάχαρης που επεξεργάζεται από τις μέλισσες. Βάλτε ένα τέτοιο μέλι "ζάχαρης" στο ζεστό γάλα, και θα μπούκλα.
2
Εισπνεύστε τη μυρωδιά του μελιού.
Το αρωματικό άρωμα θα δείξει τη φυσικότητα του προϊόντος. Η μυρωδιά του εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από το φυτό μελιού. Το μέλι βατόμουλο μυρίζει απαλά λουλούδια βατόμουρου, μέλι τριφυλλιού - βανίλια. Αλλά με τη ζύμωση και την ισχυρή θέρμανση, την προσθήκη μελάσσας και ζάχαρης, η μυρωδιά του μελιού εξαφανίζεται.
Η μυρωδιά μπορεί να εξαπατήσει: το υψηλής ποιότητας μέλι από το τριφύλλι, το τσάι Ivan, το βιασμό ή η λευκή ακακία σχεδόν δεν μυρίζει.
3
Επιθεωρήστε τα περιεχόμενα του δοχείου.
Φυσικές αποχρώσεις μελιού - από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ. Το τεχνητό μέλι είναι σχεδόν διαφανές. Παρεμπιπτόντως, η ποικιλία ακακίας είναι επίσης πολύ ελαφριά και σε παχύ κατάσταση γίνεται άσπρη.
Παρατηρήσαμε ένα ίζημα - κάτι μπερδεύτηκε στο προϊόν. Μπορεί να είναι ζάχαρη, μελάσα, άμυλο ή άλλα εξωτερικά συστατικά. Αλλά κομμάτια έντομα, γύρη και βότανα δεν μιλούν αναγκαστικά για την ποιότητα των προϊόντων. Οι αηδιαστικοί πωλητές συχνά αναμιγνύουν τους με σκοπό, "για φυσικότητα".
Τρέχοντας φυσαλίδες και αφρός είναι ένα σημάδι της ζύμωσης του ανώριμου μέλι. Ήταν αποπληθωρισμένη πριν οι μέλισσες κάλυπταν τις κηρήθρες με κερί. Δεν υπάρχουν αρκετές χρήσιμες ουσίες σε αυτό, και η υπερβολική υγρασία δεν εξατμίστηκε. Το φυσικό ώριμο μέλι δεν μπορεί να ζυμώνει, είναι βακτηριοκτόνο!
4
Εκτελέστε απλές δοκιμές.
Τεχνητό ή ανώριμο μέλι εάν:
• Βάζατε ένα κουτάλι σε αυτό και άρχισε να το περιστρέφει σε οριζόντια θέση. Το μέλι δεν "τυλίγει" και δεν τεντώσει μια συνεχή ταινία, αλλά στάζει και στάζει. Αμέσως συγχωνεύθηκε με το περιεχόμενο του βάζου, χωρίς να σχηματίζει ένα "μικρό".
• Ένα λίτρο μέλι (μείον το απόβαρο) ζυγίζει λιγότερο από 1, 4 κιλά.
• Κρατούσαν ένα κομμάτι ψωμί στο μέλι - ήταν υγρό, δεν σκληρύνθηκε.
• Έβαλαν το μέλι σε χαρτί και βρέθηκε υγρό.
• Το μέλι είναι μισό πυκνό - το πάνω στρώμα παραμένει υγρό.
• Το μέλι έμεινε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν πυκνώθηκε καθόλου.
Στα τέλη Οκτωβρίου, το φυσικό μέλι υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι "συρρικνωμένο", ζαχαρωμένο. Είναι αλήθεια ότι η ποικιλία ακακίας πυκνώνει μόνο την άνοιξη και η εαριέρα θα γίνει σαν ζελέ.
5
Ελέγξτε το μέλι για ακαθαρσίες.
Τα εξωγενή εξαρτήματα αναμειγνύονται σε αυτό εάν:
• Μια κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι νερό διαλύθηκε τελείως, ένα ίζημα και πλωτά σωματίδια έχουν εμφανιστεί.
• Εξάγουν το νερό και βάζουν ξίδι στο προκύπτον ίζημα - απελευθερώθηκε διοξείδιο του άνθρακα (η κιμωλία αναμείχθηκε).
• Μια σταγόνα ιωδίου - και το μέλι γίνεται μπλε (υπάρχει άμυλο ή αλεύρι σίτου).
• Η αμμωνία πέφτει προσεκτικά σε διάλυμα μελιού 50%, μετατρέπεται σε σκούρο κίτρινο (μελάσα).
• Το κόκκινο καυτό σύρμα από ανοξείδωτο ατσάλι κατέρρευσε στο μέλι - κολλημένο μάζα κόλλας.
Για να είστε απόλυτα σίγουροι για την αγορά, ζητήστε από τον πωλητή πιστοποιητικά ποιότητας, τον μελισσοκόμο - το κτηνιατρικό πιστοποιητικό και το μελισσοκομικό διαβατήριο.
Δώστε προσοχή
Ελέγξτε τις υπάρχουσες ποικιλίες! Διαφορετικά, αντί για μια ακριβή και θεραπευτική λιχουδιά, μπορείτε να αγοράσετε ένα πρωτοφανές μέλι από φουντούκια, μοσχοκάρδαμο, πεπόνι ή καρπούζι.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι καλύτερο να αγοράσετε κάποιο μέλι για μια δοκιμή και, στη συνέχεια, να το αποθηκεύσετε με έναν αξιόπιστο πωλητή. Τα καλά προϊόντα μπορούν να βρεθούν σε εκθέσεις μελιού, σε εξειδικευμένα καταστήματα και σε μελισσοκομεία.