Το βουτυρόγαλα είναι ένα παραπροϊόν στην παραγωγή βουτύρου, σε εμφάνιση που μοιάζει με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Περιέχει πολύτιμα αμινοξέα και βιταμίνες, είναι εύπεπτο και είναι ιδανικό για τροφή διατροφής. Με βάση το βουτυρόγαλα, μπορείτε να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτες, πίτες ή σπιτικό ψωμί, να κάνετε σάλτσα ή σάλτσα για σαλάτα και ακόμη και να μαγειρέψετε σούπα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Βουτυρόγαλα
Οι τηγανίτες που αναμιγνύονται με το βουτυρόγαλα είναι πλούσιες, τρυφερές και καλαίσθητες. Μπορείτε να τα φάτε μόνοι σας, συμπληρώνοντας με βούτυρο, μαρμελάδα, ξινή κρέμα. Αυτές οι τηγανίτες είναι επίσης κατάλληλες για γέμιση με γλυκά ή αλμυρά γεμίσματα.
Θα χρειαστείτε:
- 500 ml βουτυρογάλακτος.
- 2 αυγά.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, - 0, 5 κουταλάκι αλάτι, - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
- βούτυρο για λίπανση.
Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Ρίχνουμε το βουτυρόγαλα και ποντάρουμε ξανά. Για να κάνετε τη ζύμη χνουδωτή και ομοιόμορφη, ανακατέψτε με ένα μίξερ ή χτύπημα. Κοσκινίζουμε αλεύρι σιταριού, το ανακατεύουμε με αλάτι και σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε το μείγμα σε μερίδες στη μάζα του αυγού-βουτυρογάλακτος, χωρίς να σταματάμε να χτυπάμε. Ρίχνουμε σε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε ξανά. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.
Προθερμάνετε το τηγάνι και λιπαίνετε με φυτικό έλαιο. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι σε μερίδες και, με κλίση, το διανέμεται στην επιφάνεια. Όταν η κέικ μαυρίζετε στη μία πλευρά, γυρίστε την απαλά με μια σπάτουλα. Στοίβα έτοιμες τηγανίτες, που απλώνεται με τηγμένο βούτυρο. Σερβίρετε τα αντικείμενα ζεστά.
Από τηγανίτες που μαγειρεύονται στο βουτυρόγαλα, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη πίτα. Γεμιστές λιπαρές σάλτσες σε μια στοίβα, παλτό με ένα αυγό, χτυπημένες με ένα κουτάλι του φρέσκου βουτυρογάλακτος. Το προϊόν τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C και ψήνεται μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε την πίτα με ξινή κρέμα, μέλι ή γλυκιά και ξινή μαρμελάδα.