Τα ψάρια αποτελούν πολύτιμο και απαραίτητο είδος διατροφής. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι υψηλότερη από ό, τι στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα ψάρια περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου και φωσφόρου και η παρουσία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ωμέγα 3) μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα των ψαριών μπορούν να αναγράφονται, αλλά το κύριο μειονέκτημα είναι η μυρωδιά, η οποία παραμένει όχι μόνο στα χέρια και τα σκεύη. Εδώ είναι μερικοί απλοί αλλά αποτελεσματικοί τρόποι για να εξουδετερώσετε αυτή την οσμή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν από την κοπή των ψαριών, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής. Τα ψάρια έχουν την ικανότητα να αφήνουν μια οσμή σε οποιαδήποτε επιφάνεια, αλλά τα πλαστικά πιάτα είναι ιδιαίτερα επιρρεπή στην απορρόφηση οσμών. Ως εκ τούτου, μια σανίδα κοπής γυαλιού συνιστάται για την κοπή των ψαριών. Προ-σκουπίστε το χαρτόνι και τα χέρια με μια φέτα λεμονιού ή ένα διάλυμα νερού αραιωμένο με ξύδι. Μετά το κόψιμο, βάλτε τα απόβλητα από τα ψάρια σε μια πλαστική σακούλα, συνδέστε τα σφιχτά και ρίξτε το στο δοχείο. Η σανίδα και το μαχαίρι πρέπει να πλυθούν αμέσως. Η μυρωδιά των ψαριών μπορεί να απομακρυνθεί εύκολα από το μαχαίρι σκουπίζοντας τη λεπίδα με βαμβακερό σπόγγο με ηλιέλαιο. Εάν το ψάρι μυρίζει πολύ ισχυρό, θα πρέπει να το χαμηλώσετε για μερικές ώρες σε διάλυμα νερού με ξύδι, φύλλο δάφνης και πιπέρι. Η μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
2
Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η μυρωδιά των ψαριών θα είναι λιγότερο έντονη αν προσθέσετε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Εάν προσθέσετε λίγο γάλα στο νερό στο οποίο μαγειρεύεται το ψάρι, η μυρωδιά θα εξαφανιστεί και τα ψάρια θα γίνουν πιο ευαίσθητα μετά το μαγείρεμα. Αφού χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια, μπορείτε αμέσως να τα απορρίψετε, ξεπλένοντάς τα πρώτα με τρεχούμενο νερό και έπειτα με ξίδι. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε τα ψάρια στο φούρνο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, περγαμηνή ή ένα ειδικό "μανίκι για ψήσιμο" ». Η μυρωδιά του μαγειρέματος θα είναι αδύναμη, και τα πιάτα - καθαρά.
3
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σμάλτο ή γυαλικά όταν εργάζεστε με ψάρια. Έτσι ώστε στις πιατέλες και τα μαχαιροπήρουνα μετά το πλύσιμο να μην υπάρχει "αλκοόλ ψαριού", πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λίπος με χαρτοπετσέτες ή ξηρή μουστάρδα. Στη συνέχεια, βυθίστε τα πιάτα σε κρύο νερό με αλάτι για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Εάν χρησιμοποιήσατε έναν αλεστικό ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να μαγειρέψετε τα ψάρια, αφού ξεπλύνετε με νερό, κόψτε μια φέτα λεμονιού στα αδρανή. Το Lemon όχι μόνο θα εξαλείψει τη μυρωδιά, αλλά θα γεμίσει και την κουζίνα σας με άρωμα. Αφού πλένετε τα πιάτα κάτω από τα ψάρια, μπορείτε να ρίξετε τη σόδα ψησίματος στο νεροχύτη και να την σβήσετε με ξύδι. Μετά από μια ώρα, ξεπλύνετε το νεροχύτη με ζεστό νερό.
4
Η δυσάρεστη μυρωδιά των ψαριών από τα χέρια είναι εύκολο να εξαλειφθεί μειώνοντας τα χέρια σας για αρκετά λεπτά σε ένα δοχείο με νερό και μια αδύναμη λύση ξύδι. Στη συνέχεια πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό με σαπούνι. Δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικό να σκουπίζετε τα "αρωματικά" χέρια με μισό φρέσκο κρεμμύδι, ηλιέλαιο, λεμόνι ή ασβέστη.
5
Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών βράζοντας λίγο νερό με την προσθήκη γαρύφαλλας ή κανέλα. Στο τέλος της εργασίας, ο αλεσμένος καφές (1-2 κουταλάκια του γλυκού) ψημένος σε ένα στεγνό τηγάνι θα ανανεώσει επίσης τον αέρα καλά. Η ζάχαρη θα σας βοηθήσει να ξεφύγετε από τη δυσάρεστη μυρωδιά των ψαριών. Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα κουτάλι και απορροφά όλη τη μυρωδιά του ψαριού.
Δώστε προσοχή
Είναι καλύτερα να κόβετε και να μαγειρεύετε τα ψάρια με την κουκούλα ενεργοποιημένη ή με συνεχή αερισμό.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν πυροβολήσετε στο ξηρό ποτήρι ενός πορτοκαλιού, ο αέρας θα μυρίσει καλά και η μυρωδιά των ψαριών θα εξαφανιστεί.
Όλα τα υπολείμματα τροφίμων πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε καλά κλειστά πιάτα και να ψύχονται. Αν η μυρωδιά των ψαριών παραμένει στο ψυγείο, πρέπει να βάλετε ένα φλιτζάνι με ξηρή σκόνη σόδα ψησίματος. Το σόδα απορροφά όλες τις δυσάρεστες οσμές.
Για να αποφευχθεί η δυσάρεστη οσμή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος των ψαριών, μπορείτε να βάλετε πατάτα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες σε φυτικό λάδι.
Μετά το τηγάνισμα των ψαριών, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ένα ευχάριστο άρωμα. Για παράδειγμα, με την προσθήκη σκόρδου, αν σας αρέσει η μυρωδιά της.
Αν σερβίρετε αποξηραμένα ψάρια για μπίρα, βουλιάστε τα χέρια σας με την υπόλοιπη μπύρα και σκουπίστε με ένα στεγνό πανί. Η μπύρα εξαλείφει επίσης τέλεια τη μυρωδιά των ψαριών.