Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες έχουν πλούσια γεύση ντομάτας και πρωτότυπη εμφάνιση. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμες ντομάτες που είναι σε κονσέρβα σε λάδι. Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες προετοιμάζουν ποικιλία από μεσογειακές σαλάτες, καθώς και ζυμαρικά, πίτσα και άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ηλιόλουστη ντοματοσαλάτα
Θα χρειαστείτε:
- 150 γραμμάρια λιαστή ντομάτα σε έλαιο ·
- 200 g μοτσαρέλα ·
- μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι.
- ένα μάτσο ένωσης, - 0, 5 κόκκινο κρεμμύδι, - 2 σκελίδες σκόρδου.
- ελαιόλαδο ·
- Βαλσαμικό ξύδι.
- φρέσκα βότανα (βασιλικός, μαντζουράνα, ρίγανη) ·
- αλάτι ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού. Τρυπήστε τα σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες σε λωρίδες και βάλτε σε μια σαλάτα. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους, το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους. Τοποθετήστε ολόκληρες ελιές και κύβους μοτσαρέλα πάνω από τις τομάτες. Βάλτε τα κρεμμύδια στην κορυφή.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λάδι στο οποίο οι ντομάτες ήταν σε κονσέρβα. Ρίξτε τη σαλάτα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε με φρέσκο άσπρο ή με κόκκους ψωμί.
Πίτσα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και μοτσαρέλα
Δοκιμάστε ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο - πίτσα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και μοτσαρέλα. Το πιάτο είναι πλούσιο, αλλά μετρίως υψηλών θερμίδων.
Θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 120 γραμμάρια λιαστή ντομάτα σε έλαιο ·
- 150 g μοτσαρέλα, - νωπό βασιλικό ·
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι.
- αποξηραμένη ρίγανη ·
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερού, - 0, 5 κουταλάκι αλάτι, - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Αφαιρέστε τις αποξηραμένες ντομάτες από το βάζο και κόψτε τους σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το αλεύρι, ανακατέψτε το με αλάτι, νερό και ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το βάζουμε σε μια σανίδα που ρίχνεται με αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να μετατραπεί σε ένα ομαλό κομμάτι, πολύ πίσω από τα χέρια. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα κέικ και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
Λιπάνετε το κέικ με ελαιόλαδο, κόβετε σε λίγα σημεία με ένα πιρούνι. Διαδώστε ολόκληρη μοτσαρέλα σε φέτες, ολόκληρες ελιές και κομμάτια αποξηραμένων από τον ήλιο ντομάτες. Ψεκάστε την πίτσα με ξηρά ρίγανη και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήστε μέχρι οι πλευρές της πίτσας να είναι ελαφρώς καφέ. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το προϊόν με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με φρέσκο μαύρο πιπέρι και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό.
Γαρίδες και αποξηραμένα στον ήλιο ζυμαρικά ντομάτας
Θα χρειαστείτε:
- 450 g σπαγγέτι ·
- 400 g βραστά κατεψυγμένων γαρίδων ·
- 80 ml λευκού οίνου, - 50 γραμμάρια αποξηραμένων στον ήλιο ντομάτες, - μια δέσμη ρόκα?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 λεμόνι.
- αλάτι ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βράζουμε μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Προσθέστε τη γαρίδα και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε στο λευκό κρασί, προσθέτουμε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε φέτες και σιγοβράζουμε το μείγμα για μερικά ακόμα λεπτά.
Προσθέστε αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα μακαρόνια και τα πλυμένα και αποξηραμένα ρόκα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το ζυμαρικό σε ζεστά πιάτα και σερβίρετε με λευκό κρασί με απλή ψύξη.
Σχετικό άρθρο
Πώς να στεγνώσει τις ντομάτες στο φούρνο